Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
Jancis Robinson
"Aproveche todos los conocimientos del Domaine en esta cuvée de carácter, con el perfil típico de un vino de Corbières".
Este vino fresco, de taninos suaves y precisos, es sorprendentemente complejo. Con notas de grosella negra, bayas silvestres y especias suaves, es un acompañamiento elegante para el bistec de falda con salsa de setas o el colombo de pavo.
Características
Dominio
Château Ollieux Romanis
Variedad
Classique
Cosecha
2022
Denominación
Corbières
Región
Languedoc
Cepas
40% Syrah, 30% Carignan, 30% Grenache
Tierra
Arenisca roja mediterránea, pudinga sobre arenisca
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Levadura autóctona para los Syrah, levadura tradicional para las demás variedades de uva, periodo de encubado de 10 a 15 días, maceración carbónica para el 50% de los Cariñena.
Cría
En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 8 meses
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color intenso y profundo
Nariz
Fresco y distinguido con una fina intensidad, aromas de grosella negra y cacao
Boca
Taninos amplios y precisos, apretados y suaves, mineralidad picante, notas de bayas silvestres y regaliz, final fresco y sedoso.
Servir
Entre 16 y 18°C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrutar con arrachera con salsa de setas, colombo de pavo, carnes a la brasa, caza, platos especiados, quesos suaves, postres de chocolate...
Château Ollieux Romanis
Corbières
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su propiedad familiar a lo más alto de la denominación Corbières, y desde 2001 la gestiona con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia en las viñas que en la bodega. En una vasta propiedad de 150 hectáreas (incluido el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, los viñedos producen vinos de gran elegancia, desde la cuvée prestige a la cuvée or, pasando por la atal-sia, producida en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda una de las joyas de la corona de la propiedad. Toda la gama, incluido le-champ-de-murailles, está en perfecta armonía, lo que la convierte en una de nuestras favoritas de la zona.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en el terruño de Boutenac, este vasto viñedo familiar, originalmente dependiente de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en la misma familia desde entonces. Desde 1896, cuenta con su propia bodega y su propia sala de barricas, construidas con piedra de la cantera de la propiedad. Jacqueline y François Bories relanzaron la propiedad en los años 80, y en 2001 se les unió su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de reconversión ecológica, ocupa 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta vasta propiedad familiar, que se amplió en 2006 para incluir el viñedo vecino de Les Ollieux. La finca cuenta con una amplia gama de terruños, desde arcilla y piedra caliza hasta guijarros y el terruño de Boutenac (arenisca roja y piedra caliza). Con los años, ha creado una gama completa de vinos artesanales y bien elaborados, Les Murailles, en una parte mucho más fría de la denominación, y un proyecto más personal con su dominio epónimo. Siempre lleno de proyectos, Pierre ha renovado completamente la finca y ha creado La Touketa, un restaurante y espacio de degustación en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada.
Jancis Robinson
Calificación del vino (guía 2023) 16,5/20
Sobre el vino :
Elegantemente aromático, con trazas de lavanda seca y caminos polvorientos en nariz, así como a través de la fruta oscura, saturada de sol, hilada en Shiso, aterciopelada en boca. Es muy Corbières - lo suficientemente rústico para hacerlo gutural, sexy.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 06/05/2024
La crianza en cubas de acero inoxidable y una añada 2022 soleada han dado como resultado un vino rebosante de bayas rojas maduras y brillantes, complementadas con notas de salvia, al tiempo que conserva un frescor mineral. El grano es fino, los taninos suaves y sedosos, sin ser abrumadores, y el final es sápido y muy refrescante. Aunque puede disfrutarse ahora, necesita airearse para combinar su carácter ligeramente salvaje y sus acentos marítimos con una matelote de anguilas del Etang de Bages con vino tinto y pdt al vapor.
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