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Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

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Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5
4/5 (2 clientes)

17,5/20

RVF

"Saut de Côte 2011, madurado durante largo tiempo en una cuba ovoide de hormigón, deja que su fruta pura, solar pero extremadamente fina, susurre un magnífico paisaje aromático mediterráneo: una cumbre de la bodega y un vino visionario". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).

Características

Dominio

Domaine Alain Chabanon

Variedad

Saut de Côte

Cosecha

2011

Denominación

Coteaux du Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

Mourvèdre, Syrah

Tierra

suelos pobres, pedregosos, arcillo-calcáreos

Viticultura

certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

manual sólo por la mañana

Vinificación

Alimentación por gravedad en cubas. Vinificación tradicional alternando bazuqueos y remontados. Maceración durante 5 semanas. Prensado neumático.

Cría

36 meses en cubas ovoides de hormigón

Graduación alcohólica

14 %

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

color púrpura

Nariz

aroma afrutado, fresco y limpio

Boca

intenso, soleado

Servir

a 15-17°C

Beber de

2015

Beber antes

2024

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con estofado de ternera, carnes rojas, aves de corral asadas, tablas de quesos...

Domaine Alain Chabanon

Más información Domaine Alain Chabanon

Coteaux du Languedoc

Más información Coteaux du Languedoc

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2024) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

Alain Chabanon se instaló en Montpeyroux en 1992, tras haber trabajado anteriormente en el Château Montus y en Córcega. También explota parcelas en Jonquières, Saint-André, Lagamas y Saint-Saturnin. Pionero entre los viticultores ecológicos, Alain es uno de esos viticultores refinados y fascinantes. En el pasado, algunas de sus añadas fueron objeto de debate, pero las nuevas y magníficas instalaciones le han permitido dar un paso más. El proceso de crianza, que aún era visible, va a evolucionar considerablemente, con el trasvase del vino de las barricas a las cubas. Los huevos de hormigón para las uvas Mourvèdre han mejorado la frescura. Una mayor carnosidad en los vinos permitiría al domaine jugar en una categoría superior.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Hijo de profesores y de un ingeniero enólogo, Alain Chabanon adquirió viñedos en 1992 en Montpeyroux y los pueblos de los alrededores. Construyó su bodega en medio de sus viñedos (17 ha), que se cultivan de forma ecológica (certificada en 2002) y biodinámica (2011).

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (guía 2016) 17,5/20 (Grand vin)

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

Saut de Côte 2011, madurado durante largo tiempo en una cuba ovoide de hormigón, deja que su frutosidad pura, bañada por el sol, pero de gran finura, susurre un magnífico paisaje aromático mediterráneo: una cumbre de la bodega y un vino visionario.

Sobre el bodega :

Alain Chabanon se instaló en las afueras de Montpeyroux en 1992 tras formarse con Alain Brumont en Madiran y con el Conde Peraldi en la isla de la belleza. Enólogo comprometido e inspirado, pronto se impone con un gran trabajo en el viñedo y con verdaderas elecciones en materia de viticultura, ensamblaje y crianza. Se requiere paciencia para estos vinos sin barniz y muy táctiles, que ven el acero inoxidable, los huevos de hormigón o el foudre y se embotellan tarde, después de que hayan madurado. La impresión general es exacta y precisa, con una gestión ejemplar de la expresión y la madurez del terruño. Saludamos el trabajo realizado y la personalidad asertiva de cada uno de los vinos.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5

de 2 opiniones

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

Nota y opinión de M. ALAIN B. Publicado el 21/11/2020

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Nota y reseña de M. PHILIPPE B. Publicado el 22/11/2015

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