Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières 2013
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
17,5/20
RVF
-
Grande réussite
RVF
"Les Cocalières muestra inmediatamente una notable finura floral; construido sobre una estructura tánica particularmente fina, es un vino distinguido, tenso y con un gran potencial". (Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF ). Un modelo de equilibrio y delicadeza con una longitud fresca y especiada. Una cuvée llena de encanto y delicadeza.
Características
Dominio
Domaine d'Aupilhac
Variedad
Les Cocalières
Cosecha
2013
Denominación
Coteaux du Languedoc Montpeyroux
Región
Languedoc
Cepas
40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre
Tierra
viñedos de gran altitud rodeados de garrigas, un terruño con grandes variaciones de temperatura noche y día
Viticultura
agricultura ecológica ECOCERT
Vendimia
manual
Vinificación
maceración con punzonado de tapones
Cría
15 meses en barricas y toneles
Graduación alcohólica
13,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
vestido rojo carmín
Nariz
intenso y complejo, con aromas de fruta roja, especias y garriga
Boca
un modelo de equilibrio y delicadeza con un final fresco y especiado
Servir
a 15-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2016
Beber antes
2025
Maridaje
para degustar como aperitivo, gracias a su frutosidad y a su textura flexible y larga. También combinará bien con pintada, pato o pichón, acompañados de setas porcini o rosado de prado, o incluso un magret de pato con higos...
Domaine d'Aupilhac
Coteaux du Languedoc
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat tienden ahora hacia una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se complementan con Les Cocalières, un anfiteatro noroccidental plantado en las profundidades de la garriga, a 350 metros de altitud. En el extremo superior de la gama, le-clos, la-boda y les-cocalières red dominan con su finura.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó esta propiedad de 25 hectáreas en 1989. Trabaja sus dos terruños de forma ecológica (biodinámica): arcilloso-calcáreo y marga azul para Aupilhac, en la ladera orientada al sur, y arcilloso-calcáreo y restos volcánicos para Cocalières, a 350 metros de altitud. Consistencia sin concesiones.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2014) Gran éxito
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Potente, tenso, juvenil, un vino de formidable densidad, vivo y despierto a pesar de su tamaño.
Sobre el bodega :
Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, pero su familia le trajo de vuelta a la tierra de sus antepasados, en Montpeyroux, unos meses más tarde. Fue en este terruño fresco y salvaje, donde la piedra caliza se codea con la marga azul y las influencias volcánicas, donde iba a escribir una hermosa página de la historia de la viticultura. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus viñedos, fue la viticultura lo que Sylvain eligió sin dudarlo. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia en 1989 y vinificó las cuatro primeras añadas en cubas de camión, al aire libre. En 1993, el viticultor construyó su propia bodega y amplió su propiedad. Desbrozó el terreno para crear nuevos bloques de viñas alrededor de los viñedos familiares de Aupilhac. En 1998, se alcanzó una nueva etapa, con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro elevado, un lugar magnético, orientado al norte, para los zumos de uva nacidos de las piedras en medio de las garrigas y las becadas. Mientras tanto, el proceso de maduración ha madurado y los vinos producidos han resistido el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión sin límites, el respeto del medio ambiente en los viñedos, la precisión de los vinos que expresan siempre la naturaleza del lugar, sólo pueden ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde el año 2000, es sin duda una figura destacada en el renacimiento de la región. La personalidad y la energía de los vinos de la propiedad son la mejor prueba de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada, que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.3/5
de 15 opiniones
Nota y reseña de M. PIERRE C. Publicado el 28/11/2020
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Nota y consejos de M. THIERRY M. Publicado el 17/10/2020
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Nota y consejos de M. BART H. Publicado el 13/06/2020
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Nota y consejos de M. ALEXANDRE N. Publicado el 09/02/2020
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Nota y reseña de M. BERNARD V. Publicado el 03/12/2019
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Nota y consejo de M. NICOLAS L. Publicado el 20/11/2019
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Nota y asesoramiento de D. WILLIAM G. Publicado el 13/06/2018
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Nota y reseña de M. JEAN MARC T. Publicado el 26/05/2018
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Nota y reseña de M. DIDIER D. Publicado el 27/11/2017
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Nota y reseña de M. GAUTIER D. Publicado el 10/07/2017
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