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Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux 2012

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

15/20

RVF

"El Montpeyroux, cuvée emblemática de la propiedad, muestra una encantadora firmeza articulada en 2012". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Elaborado a partir de las cinco variedades de uva de la denominación, este Montpeyroux combina un bouquet complejo con una gran longitud en boca. Un gran éxito que no debe perderse.

Características

Dominio

Domaine d'Aupilhac

Variedad

Montpeyroux

Cosecha

2012

Denominación

Coteaux du Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

30% Mourvèdre, 30% Carignan, 25% Syrah, 10% Grenache, 5% Cinsault

Tierra

Terrazas de ladera arcillo-calcáreas. Canchales calcáreos (Jurásico final)

Viticultura

agricultura ecológica ECOCERT

Vendimia

manual

Vinificación

maceración durante unas tres semanas con bazuqueo diario del sombrero

Cría

20 meses en pequeñas cubas y barricas no nuevas

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

color granate oscuro

Nariz

buena complejidad olfativa, intensa y muy favorecedora

Boca

un final largo y suave

Servir

a 15-17°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2015

Beber antes

2022

Maridaje

Maridaje

Combina bien con solomillo de buey con setas rebozuelo, caza con reducción de fresas, una brocheta de becada con tostadas a la brasa cubiertas de su civet...

Domaine d'Aupilhac

Más información Domaine d'Aupilhac

Coteaux du Languedoc

Más información Coteaux du Languedoc

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat tienden ahora hacia una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se complementan con Les Cocalières, un anfiteatro noroccidental plantado en las profundidades de la garriga, a 350 metros de altitud. En el extremo superior de la gama, le-clos, la-boda y les-cocalières red dominan con su finura.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó esta propiedad de 25 hectáreas en 1989. Trabaja sus dos terruños de forma ecológica (biodinámica): arcilloso-calcáreo y marga azul para Aupilhac, en la ladera orientada al sur, y arcilloso-calcáreo y restos volcánicos para Cocalières, a 350 metros de altitud. Consistencia sin concesiones.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (guía 2015) 15/20 (Buen vino)

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

El Montpeyroux, la cuvée emblemática de la propiedad, mostró una gran firmeza en 2012.

Sobre el bodega :

Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, pero su familia le trajo de vuelta a la tierra de sus antepasados, en Montpeyroux, unos meses más tarde. Fue en este terruño fresco y salvaje, donde la piedra caliza se codea con la marga azul y las influencias volcánicas, donde iba a escribir una hermosa página de la historia de la viticultura. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus viñedos, fue la viticultura lo que Sylvain eligió sin dudarlo. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia en 1989 y vinificó las cuatro primeras añadas en cubas de camión, al aire libre. En 1993, el viticultor construyó su propia bodega y amplió su propiedad. Desbrozó el terreno para crear nuevos bloques de viñas alrededor de los viñedos familiares de Aupilhac. En 1998, se alcanzó una nueva etapa, con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro elevado, un lugar magnético, orientado al norte, para los zumos de uva nacidos de las piedras en medio de las garrigas y las becadas. Mientras tanto, el proceso de maduración ha madurado y los vinos producidos han resistido el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión sin límites, el respeto del medio ambiente en los viñedos, la precisión de los vinos que expresan siempre la naturaleza del lugar, sólo pueden ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde el año 2000, es sin duda una figura destacada en el renacimiento de la región. La personalidad y la energía de los vinos de la propiedad son la mejor prueba de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada, que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.

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