Domaine Les Mille Vignes - IGP Aude Pied des Nymphettes blanc 2021
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
"El arte del refinamiento para esta cuvée ligera y delicada".
Le Pied Des Nymphettes se elabora a partir de una colección de 7 variedades de uva meridionales seleccionadas por selección masal. Se trata de un vino de gran finura, pero con una profundidad y longitud soberbias. Revela notas pétreas, con gran volumen en boca. Este elegante vino es una verdadera delicia con vieiras, langosta y otros pescados finos.
Características
Dominio
Domaine Les Mille Vignes
Variedad
Pied des Nymphettes
Cosecha
2021
Denominación
IGP Aude
Región
Languedoc
Cepas
Carignan, Grenache blanc, Clairette, Macabeu, Malvoisie, Vermentino et Colombard, en sélection massale
Tierra
Pedregoso, con raíces profundas que extraen agua de muy lejos
Viticultura
Enfoque razonado y orgánico
Vendimia
A mano, las bayas se recogen cuando están completamente maduras, por la mañana, para mantenerlas frescas.
Vinificación
Prensado directo, decantación entre 6 y 7°C, fermentación del mosto claro bajo control de temperatura, en cubas de pequeño volumen.
Cría
Sobre lías finas en cubas de pequeño volumen, agitación suave de las lías durante todo el invierno.
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color ámbar claro
Nariz
Gourmand con notas de melocotón blanco y frutas exóticas
Boca
Ligereza y finura, buena longitud y amplitud generosa, notas aciduladas, frescura.
Servir
A 10°C
Beber antes
2026
Producción
1.600 botellas
Maridaje
Disfrútelo con risotto de vieiras, bogavante, cigalas, carnes blancas, galette des rois y quesos...
Domaine Les Mille Vignes
IGP Aude
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca construida a lo largo de los años por su padre Jacques, profesor de enología. En veinte años, el viñedo ha pasado de mil cepas a once hectáreas: trece parcelas de viñas muy viejas meticulosamente cultivadas, bajos rendimientos, vinificación muy natural y sin crianza en barrica. Los vinos son armoniosos, llenos de sabor y frescura, y muy seductores en su naturalidad. Las cuvées dennis-royal, elaboradas con cariñena de más de 75 años, y les-vendangeurs-de-la-violette son tan fabulosas como siempre. Habrá que esperar a la añada 2016, ya que la extracción parece estar más avanzada de lo habitual.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Las mil cepas de los primeros tiempos se han transformado mediante compras y plantaciones en una finca de 11 hectáreas en la región marítima de Fitou. La finca fue creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de vino en el instituto de Orange, y desde 2000 la dirige su hija Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2025) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2023 ) 91/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Una cuvée de conservatorio de variedades de uva blanca Sudites, selecciones masales con una dominante de cariñena blanca para Le Pied des Nymphettes. Un estilo gordo y envolvente con un final de pimienta blanca y ciruela mirabel.
Sobre el bodega :
Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a la que recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña propiedad del sector de La Palme (en la parte marítima de la denominación Fitou). Selecciones masales, rendimientos extremadamente bajos, inferiores a 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios) y largos periodos de encubado son para ella las palabras clave. El resultado en botella es la combinación ideal de madurez y frescura. Una serie de visitas a los viñedos ha dado lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estos vinos base de carácter poseen una concentración única que, si bien puede parecer enorme cuando es joven, se refina maravillosamente con la edad.
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