Domaine Borie La Vitarèle - La Combe 2011
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
La cuvée La Combe procede de su localidad: un fondo de valle donde las noches de verano son frescas. El suelo profundo y la maduración lenta hacen de éste un terruño atípico, casi nórdico. Descubra un vino de aromas refinados y tánicos, que desarrolla notas complejas con el tiempo...
Características
Dominio
Domaine Borie La Vitarèle
Variedad
La Combe
Cosecha
2011
Denominación
IGP Hérault
Región
Languedoc
Cepas
Cabernet Sauvignon, Syrah
Tierra
coluvión calcáreo sobre un lecho de arcilla azul
Viticultura
Gestión ecológica certificada por Ecocert
Vendimia
manual
Vinificación
despalillado y posterior trasvase a cubas abiertas por gravedad, extracción suave por bazuqueo, levaduras autóctonas
Cría
12 meses en demi-muids de 7 a 10 vinos
Graduación alcohólica
14,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color oscuro y denso
Nariz
aromas complejos y refinados con el envejecimiento
Boca
lleno y redondo, muy elegante
Servir
a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2013
Beber antes
2016
Producción
13.000 botellas
Maridaje
A déguster sur des viandes rouges, des volailles fermières rôties, des gibiers, des fromages... <br/>
Domaine Borie La Vitarèle
IGP Hérault
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Camille Izarn, apoyada hoy por su marido Ulrich, elabora vinos todos ellos muy recomendables. La propiedad está en buenas manos tras la muerte accidental de su padre, Jean-François Izarn. Terres Blanches es un vino de entrada de gama que parece de alta gama y merece ser buscado. Les Schistes tiene un gran potencial de envejecimiento, mientras que Les Crès se elabora a partir de guijarros de Villefranch. Midi-Rouge, de la denominación Saint Chinian Roquebrun, es la cuvée más ambiciosa de esta propiedad biodinámica desde 1998.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta propiedad de 20 hectáreas está dirigida desde 1998 (de forma ecológica y biodinámica) por Jean-François Izarn, un experto en vinificación suave con levaduras autóctonas respetuosas con el medio ambiente y el terruño. Este apreciado enólogo, reconocido y apreciado por sus pares, "dejó la escena" prematuramente en 2014. Su esposa Cathy le tomó brillantemente el relevo antes de pasar el testigo a Camille, la hija de ambos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Camille lleva desde muy joven enraizada en las 60 hectáreas de encinas, garriga y viñedos de la finca. Aunque comenzó su carrera como periodista en París, el destino la devolvió al corazón del viñedo familiar en 2014, tras la muerte de su padre, el carismático Jean-François Izarn. Desde entonces, la joven ha demostrado su valía y sigue expresando la variedad geológica de su zona, al este de la denominación, en las diferentes cuvées. Con la ayuda de Ulrich, su socio apasionado por la agronomía, y de su madre, siempre a su lado, Camille sigue adelante con nuevos proyectos, como la construcción de la vinoteca y la plantación de vides para una nueva cuvée cuyo lanzamiento está previsto para 2024.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejo de M. DOMINIQUE R. Publicado el 03/12/2014
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