Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2022
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100 Coup de Cœur
RVF
-
92/100
Bettane & Desseauve
"Reconfortante por su suavidad y ternura, con una textura cremosa".
Intenso en nariz, destila aromas de fruta roja y un suave toque de lavanda. Un vino generoso con taninos suaves y elegantes. El final preciso revela su complejidad a medida que el vino se abre. Cantidades limitadas.
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Ze Cinsault
Cosecha
2022
Denominación
IGP Hérault
Región
Languedoc
Cepas
Cinsault
Tierra
Parcela de Cinsault en el valle de Lauroux
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado total, encubado de 21 días, vinificación tradicional con poca intervención en la uva, fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.
Cría
10 meses en barricas y tinas de madera para varios vinos
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color púrpura con reflejos violetas brillantes
Nariz
Aromas dulces de lavanda mezclados con aromas de frutas con hueso, frambuesa y gelatina de fresa silvestre
Boca
La avidez de la variedad de uva, marcada por la frescura del terruño, taninos suaves y elegantes y un final preciso.
Servir
AT 16-17°C
Abrir
2 horas de aireación en botella o 1 hora en decantador
Beber antes
2032
Maridaje
Disfrútelo con embutidos finos, brochetas de cordero, carnes a la parrilla, ternera con salsa de arándanos, ancas de rana con perejil, una tabla de quesos...
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vino clasificado (guía 2024) 92/100 (Vintage 2021)
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Favorito Vino clasificado (guía 2024) 93/100 (Vintage 2021)
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. THOMAS B. Publicado el 30/08/2024
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Nota y asesoramiento de Mme ALEXANDRA L. Publicado el 31/05/2024
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