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Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2022

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5
4/5 (2 clientes)

93/100 Coup de Cœur

RVF

-

92/100

Bettane & Desseauve

(notas de la cosecha de 2021)
suave
elegante
biodinámica

"Reconfortante por su suavidad y ternura, con una textura cremosa".

Intenso en nariz, destila aromas de fruta roja y un suave toque de lavanda. Un vino generoso con taninos suaves y elegantes. El final preciso revela su complejidad a medida que el vino se abre. Cantidades limitadas.

Características

Dominio

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Ze Cinsault

Cosecha

2022

Denominación

IGP Hérault

Región

Languedoc

Cepas

Cinsault

Tierra

Parcela de Cinsault en el valle de Lauroux

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Despalillado total, encubado de 21 días, vinificación tradicional con poca intervención en la uva, fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.

Cría

10 meses en barricas y tinas de madera para varios vinos

Graduación alcohólica

13.5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Atractivo color púrpura con reflejos violetas brillantes

Nariz

Aromas dulces de lavanda mezclados con aromas de frutas con hueso, frambuesa y gelatina de fresa silvestre

Boca

La avidez de la variedad de uva, marcada por la frescura del terruño, taninos suaves y elegantes y un final preciso.

Servir

AT 16-17°C

Abrir

2 horas de aireación en botella o 1 hora en decantador

Beber antes

2032

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con embutidos finos, brochetas de cordero, carnes a la parrilla, ternera con salsa de arándanos, ancas de rana con perejil, una tabla de quesos...

Domaine du Pas de l'Escalette

IGP Hérault

Más información IGP Hérault

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino clasificado (guía 2024) 92/100 (Vintage 2021)

Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Zona recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Favorito Vino clasificado (guía 2024) 93/100 (Vintage 2021)

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el bodega :

Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5

de 2 opiniones

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

Nota y reseña de M. THOMAS B. Publicado el 30/08/2024

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Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5

Nota y asesoramiento de Mme ALEXANDRA L. Publicado el 31/05/2024

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