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Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5
5/5 (1 cliente)

95/100

RVF

(Notas cosecha 2017)
frescura
elegante
paloma

Predominantemente Mourvèdre, esta cuvée se madura en cubas de hormigón en forma de huevo, preservando una calidad de fruta muy fina. El Mourvèdre está finamente elaborado, con acentos de fruta negra y pimienta, pero con una notable frescura en el final. Un gran vino de guarda, ¡que ya se bebe de maravilla!

Características

Dominio

Domaine Alain Chabanon

Variedad

Saut de Côte

Cosecha

2018

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

80% Mourvèdre, 20% Syrah

Tierra

Suelos pobres, pedregosos, arcillo-calcáreos

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Clasificación y encubado por gravedad. Sin levadura. Vinificación tradicional. Maceración durante 5 semanas. Prensado neumático.

Cría

36 meses en cubas ovoides de hormigón

Graduación alcohólica

13,5 %

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Vestido morado

Nariz

Aromas de fruta negra y especias

Boca

Fino, tenso y elegante, con un final fresco

Servir

AT 15-17°C

Beber antes

2029

Maridaje

Maridaje

Degustar con costilla de buey a la parrilla con tuétano, pichón asado, pato asado con cerezas negras, quesos madurados Saint-Nectaire y Laguiole...

Domaine Alain Chabanon

Más información Domaine Alain Chabanon

Languedoc

Más información Languedoc

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2024) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

Alain Chabanon se instaló en Montpeyroux en 1992, tras haber trabajado anteriormente en el Château Montus y en Córcega. También explota parcelas en Jonquières, Saint-André, Lagamas y Saint-Saturnin. Pionero entre los viticultores ecológicos, Alain es uno de esos viticultores refinados y fascinantes. En el pasado, algunas de sus añadas fueron objeto de debate, pero las nuevas y magníficas instalaciones le han permitido dar un paso más. El proceso de crianza, que aún era visible, va a evolucionar considerablemente, con el trasvase del vino de las barricas a las cubas. Los huevos de hormigón para las uvas Mourvèdre han mejorado la frescura. Una mayor carnosidad en los vinos permitiría al domaine jugar en una categoría superior.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Hijo de profesores y de un ingeniero enólogo, Alain Chabanon adquirió viñedos en 1992 en Montpeyroux y los pueblos de los alrededores. Construyó su bodega en medio de sus viñedos (17 ha), que se cultivan de forma ecológica (certificada en 2002) y biodinámica (2011).

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (Guía 2022) 95/100 (Cosecha 2017)

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el bodega :

Alain Chabanon se instaló en las afueras de Montpeyroux en 1992 tras formarse con Alain Brumont en Madiran y con el Conde Peraldi en la isla de la belleza. Enólogo comprometido e inspirado, pronto se impone con un gran trabajo en el viñedo y con verdaderas elecciones en materia de viticultura, ensamblaje y crianza. Se requiere paciencia para estos vinos sin barniz y muy táctiles, que ven el acero inoxidable, los huevos de hormigón o el foudre y se embotellan tarde, después de que hayan madurado. La impresión general es exacta y precisa, con una gestión ejemplar de la expresión y la madurez del terruño. Saludamos el trabajo realizado y la personalidad asertiva de cada uno de los vinos.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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5/5

de 1 opinión

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Nota y consejos de M. LAURENT C. Publicado el 17/09/2023

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