Alain Chabanon - Montpeyroux L'Esprit de Font Caude 2019
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100
RVF
"El buque insignia de la finca, se trata de un Montpeyroux con una magnífica estructura que no le dejará indiferente.
"El Esprit de Font Caude 2019 es un gran vino, más concentrado, con taninos calcáreos, anisados y alcanforados, que podría beneficiarse de unos años más en bodega." (Le Guide RVF 2025)
Características
Dominio
Domaine Alain Chabanon
Variedad
L'Esprit de Font Caude
Cosecha
2019
Denominación
Languedoc Montpeyroux
Región
Languedoc
Cepas
45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache
Tierra
Suelos pobres, pedregosos, arcillo-calcáreos
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Tradicional, sin levadura, alternando bazuqueos y remontados, maceración de 4 semanas, prensado neumático.
Cría
36 meses, 24 de ellos en barricas de roble francés, sin clarificación
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color carmín intenso
Nariz
Aromas concentrados de bayas negras, toques de tomillo, enebro y especias.
Boca
Rico y picante, con notas de fruta negra y hierbas, suave y agradable al tacto, taninos suaves.
Servir
Decantar a 15-17°C
Abrir
Decantar al menos 2 horas antes de servir
Beber antes
2033
Maridaje
Pruébelo con estofado de ternera al vino de Montpeyroux, filete de toro de Camarga en costra, liebre asada al espeto en saupiquet, avellanas de venado y castañas estofadas...
Domaine Alain Chabanon
Languedoc
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Alain Chabanon se instaló en Montpeyroux en 1992, tras haber trabajado anteriormente en el Château Montus y en Córcega. También explota parcelas en Jonquières, Saint-André, Lagamas y Saint-Saturnin. Pionero entre los viticultores ecológicos, Alain es uno de esos viticultores refinados y fascinantes. En el pasado, algunas de sus añadas fueron objeto de debate, pero las nuevas y magníficas instalaciones le han permitido dar un paso más. El proceso de crianza, que aún era visible, va a evolucionar considerablemente, con el trasvase del vino de las barricas a las cubas. Los huevos de hormigón para las uvas Mourvèdre han mejorado la frescura. Una mayor carnosidad en los vinos permitiría al domaine jugar en una categoría superior.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hijo de profesores y de un ingeniero enólogo, Alain Chabanon adquirió viñedos en 1992 en Montpeyroux y los pueblos de los alrededores. Construyó su bodega en medio de sus viñedos (17 ha), que se cultivan de forma ecológica (certificada en 2002) y biodinámica (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2025 ) 95/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
El Esprit de Font Caude 2019 es un gran vino, más concentrado, con taninos calcáreos, anisados y alcanforados, que podría beneficiarse de unos años más en bodega.
Sobre el bodega :
Alain Chabanon se instaló en las afueras de Montpeyroux en 1992 tras formarse con Alain Brumont en Madiran y con el Conde Peraldi en la isla de la belleza. Enólogo comprometido e inspirado, pronto se impone con un gran trabajo en el viñedo y con verdaderas elecciones en materia de viticultura, ensamblaje y crianza. Se requiere paciencia para estos vinos sin barniz y muy táctiles, que ven el acero inoxidable, los huevos de hormigón o el foudre y se embotellan tarde, después de que hayan madurado. La impresión general es exacta y precisa, con una gestión ejemplar de la expresión y la madurez del terruño. Saludamos el trabajo realizado y la personalidad asertiva de cada uno de los vinos.
Comentarios de los clientes
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