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Domaine d'Aupilhac - Languedoc blanc 2023

Languedoc

Blanco

Se vende por unidad

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4/5 (1 cliente)

91/100

RVF

floral
vivo
pescado

"Un blanco sureño preciso para disfrutar con lubina e hinojo.

Este vino blanco es una mezcla de Carignan, Clairette, Grenache blanc y Ugni blanc. Con vivacidad y precisión, esta cuvée exhala aromas frescos de cítricos y flores blancas y termina con una fina tensión.

Características

Dominio

Domaine d'Aupilhac

Cosecha

2023

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

40% Carignan blanc, 30% Clairette, 20% Grenache blanc, 10% Ugni Blanc

Tierra

Suelos calcáreos margosos, orientados al sur a 120 m de altitud (Cariñena, Clairette y Ugni Blanc) y suelos de canchales calcáreos bastante pobres (Garnacha blanca).

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Fermentación en cubas, uso de levaduras autóctonas, temperaturas controladas

Cría

En cubas de 40 hL y 20 hL

Graduación alcohólica

13%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color amarillo dorado

Nariz

Aromas florales, de fruta blanca y cítricos

Boca

Gran vivacidad con un final tenso y concentrado, buen equilibrio

Servir

A 10°C

Beber antes

2028

Maridaje

Maridaje

Combina muy bien con lubina al hinojo o salmonete al tomillo, pescado a la plancha, pescado de río en salsa, etc.

Domaine d'Aupilhac

Más información Domaine d'Aupilhac

Languedoc

Más información Languedoc

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat tienden ahora hacia una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se complementan con Les Cocalières, un anfiteatro noroccidental plantado en las profundidades de la garriga, a 350 metros de altitud. En el extremo superior de la gama, le-clos, la-boda y les-cocalières red dominan con su finura.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó esta propiedad de 25 hectáreas en 1989. Trabaja sus dos terruños de forma ecológica (biodinámica): arcilloso-calcáreo y marga azul para Aupilhac, en la ladera orientada al sur, y arcilloso-calcáreo y restos volcánicos para Cocalières, a 350 metros de altitud. Consistencia sin concesiones.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino clasificado (guía 2025 ) 91/100

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

El Aupilhac Blanc 2023 es vivo y enérgico, con un ataque texturizado, finos amargos y salinidad.

Sobre el bodega :

Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, pero su familia le trajo de vuelta a la tierra de sus antepasados, en Montpeyroux, unos meses más tarde. Fue en este terruño fresco y salvaje, donde la piedra caliza se codea con la marga azul y las influencias volcánicas, donde iba a escribir una hermosa página de la historia de la viticultura. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus viñedos, fue la viticultura lo que Sylvain eligió sin dudarlo. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia en 1989 y vinificó las cuatro primeras añadas en cubas de camión, al aire libre. En 1993, el viticultor construyó su propia bodega y amplió su propiedad. Desbrozó el terreno para crear nuevos bloques de viñas alrededor de los viñedos familiares de Aupilhac. En 1998, se alcanzó una nueva etapa, con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro elevado, un lugar magnético, orientado al norte, para los zumos de uva nacidos de las piedras en medio de las garrigas y las becadas. Mientras tanto, el proceso de maduración ha madurado y los vinos producidos han resistido el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión sin límites, el respeto del medio ambiente en los viñedos, la precisión de los vinos que expresan siempre la naturaleza del lugar, sólo pueden ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde el año 2000, es sin duda una figura destacada en el renacimiento de la región. La personalidad y la energía de los vinos de la propiedad son la mejor prueba de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada, que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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Nota y asesoramiento de M. BERNARD L. Publicado el 22/08/2024

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