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La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2021

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

92/100

RVF

picante
sedoso
elegante
bayas rojas
chocolate
filete de ternera

"¡Raro y delicado!"

"Le Chant des Dolia rouge" es más serio, con una fuerte estructura tánica y seductores aromas especiados. Su profundidad y textura masticable anuncian un vino que envejecerá bien. (Le Guide RVF 2024). Un vino que merece la pena descubrir.

Características

Bodega

La Croix Gratiot

Variedad

Le Chant des Dolia

Cosecha

2021

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

Mourvèdre, Syrah, Grenache

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos que rodean la cuenca de Thau, clima mediterráneo, brisa marina y aromas de garriga.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Uvas vinificadas por separado, bazuqueo diario, fermentación con levaduras autóctonas

Cría

Medio húmedo para Syrah y Garnacha, Dolia para Mourvèdre.

Graduación alcohólica

13%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Tonos morados profundos

Nariz

Fresco, especiado y mineral, aromas de fruta roja confitada con notas de pimienta negra y grafito.

Boca

Elegante con taninos precisos, suave y envolvente, perfecto equilibrio y buena longitud.

Servir

AT 16-18°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber antes

2029

Maridaje

Maridaje

Servir con panceta de cerdo confitada con puré de nabo Pardailhan, solomillo de ternera Aubrac y Arlette de guindas, o un savarin de chocolate para los más golosos....

La Croix Gratiot

Más información La Croix Gratiot

Languedoc

Más información Languedoc

Opinión de los expertos

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

Bodega Centrada en el cultivo del melón y la contribución a una bodega cooperativa, dio un gran paso adelante en 2004 con la creación de una bodega. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre Yves al frente de un viñedo de 35 hectáreas (ecológico), creó una nueva gama y desarrolló las ventas.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino clasificado (guía 2024) 92/100

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Sobre el vino :

El Chant des Dolia rouge es más serio, con una fuerte estructura tánica y seductores aromas especiados. Su profundidad y textura masticable anuncian un vino que envejecerá bien.

Sobre el bodega :

Anaïs Ricôme es la referencia del Picpoul de Pinet, que produce vinos de gran pureza a partir de este hermoso terruño arcillo-calcáreo. Esta denominación produce algunos de los mejores blancos del Languedoc, marcados por la brisa marina, francos y yodados, elaborados a partir de la variedad piquepoul. Bodega Tras estudiar viticultura y enología y adquirir experiencia en un viñedo neozelandés, su padre, Yves, le pidió que se hiciera cargo cerca de Marseillan. Bodega Nada más instalarse, tomó algunas decisiones drásticas: reducir el tamaño del viñedo para controlar mejor el nivel de calidad, convertirse a la agricultura ecológica y utilizar ciertas prácticas ecológicas dinámicas. Los vinos tienen una crianza muy ligera, dando prioridad al acero inoxidable, la arenisca y las cubas viejas. Los vinos resultantes son brillantes, corpulentos y enérgicos, con gran finura. Una vez más, la calidad está a la orden del día.

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