La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
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92/100
RVF
"¡Raro y delicado!"
"Le Chant des Dolia rouge" es más serio, con una fuerte estructura tánica y seductores aromas especiados. Su profundidad y textura masticable anuncian un vino que envejecerá bien. (Le Guide RVF 2024). Un vino que merece la pena descubrir.
Características
Bodega
La Croix Gratiot
Variedad
Le Chant des Dolia
Cosecha
2021
Denominación
Languedoc
Región
Languedoc
Cepas
Mourvèdre, Syrah, Grenache
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos que rodean la cuenca de Thau, clima mediterráneo, brisa marina y aromas de garriga.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Uvas vinificadas por separado, bazuqueo diario, fermentación con levaduras autóctonas
Cría
Medio húmedo para Syrah y Garnacha, Dolia para Mourvèdre.
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Tonos morados profundos
Nariz
Fresco, especiado y mineral, aromas de fruta roja confitada con notas de pimienta negra y grafito.
Boca
Elegante con taninos precisos, suave y envolvente, perfecto equilibrio y buena longitud.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2029
Maridaje
Servir con panceta de cerdo confitada con puré de nabo Pardailhan, solomillo de ternera Aubrac y Arlette de guindas, o un savarin de chocolate para los más golosos....
La Croix Gratiot
Languedoc
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Centrada en el cultivo del melón y la contribución a una bodega cooperativa, dio un gran paso adelante en 2004 con la creación de una bodega. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre Yves al frente de un viñedo de 35 hectáreas (ecológico), creó una nueva gama y desarrolló las ventas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024) 92/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el vino :
El Chant des Dolia rouge es más serio, con una fuerte estructura tánica y seductores aromas especiados. Su profundidad y textura masticable anuncian un vino que envejecerá bien.
Sobre el bodega :
Anaïs Ricôme es la referencia del Picpoul de Pinet, que produce vinos de gran pureza a partir de este hermoso terruño arcillo-calcáreo. Esta denominación produce algunos de los mejores blancos del Languedoc, marcados por la brisa marina, francos y yodados, elaborados a partir de la variedad piquepoul. Bodega Tras estudiar viticultura y enología y adquirir experiencia en un viñedo neozelandés, su padre, Yves, le pidió que se hiciera cargo cerca de Marseillan. Bodega Nada más instalarse, tomó algunas decisiones drásticas: reducir el tamaño del viñedo para controlar mejor el nivel de calidad, convertirse a la agricultura ecológica y utilizar ciertas prácticas ecológicas dinámicas. Los vinos tienen una crianza muy ligera, dando prioridad al acero inoxidable, la arenisca y las cubas viejas. Los vinos resultantes son brillantes, corpulentos y enérgicos, con gran finura. Una vez más, la calidad está a la orden del día.
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