La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2022
93/100
RVF
«¡Raro y delicado!»
El Chant des Dolia rouge presenta una agradable golosidad, acompañada de un toque de frescura. La fruta negra se expresa plenamente, respaldada por un seductor aroma especiado. El equilibrio entre los taninos y la fruta es notable, ¡una cosecha que hay que descubrir sin falta!
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Ojo
Color intenso, reflejos violáceos.
Nariz
Fresco, especiado y mineral, aromas de frutos rojos confitados con notas de pimienta negra y grafito.
Boca
Elegante, con taninos precisos, bella expresión de frutos negros, suave y envolvente, equilibrio perfecto y buena persistencia.
Servir
A 16-18°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para degustar acompañado de panceta de cerdo confitada con puré de nabos de Pardailhan, solomillo de ternera de raza Aubrac y Arlette con guindas, o un savarin de chocolate para los más golosos...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada (guía 2026) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Esta finca de 35 hectáreas situada en Montagnac es conocida por sus Picpoul de Pinet. Yves y su hija Anaïs la gestionan de forma biodinámica y prueban nuevos recipientes, como dolias de terracota, cerámica y gres. No se pierda Bréchallune, un Picpoul criado lentamente sobre lías que se aleja del estilo clásico de la denominación, o Le Chant des Dolia, un Languedoc sorprendente que supera con creces el estándar de esta denominación regional.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2026) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Orientada al cultivo de melones y proveedora de la bodega cooperativa, la finca dio un giro importante en 2004 con la creación de una bodega de vinificación. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre Yves al frente de un viñedo de 35 hectáreas (ecológico), creó una nueva gama y desarrolló las ventas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Domaine noté (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Anaïs Ricôme es la referencia en Picpoul de Pinet, con vinos de gran pureza en este hermoso terruño arcilloso-calcáreo. La denominación da lugar a algunos de los mejores blancos del Languedoc, marcados por los vientos alisios marinos, rectos y yodados, procedentes de la variedad piquepoul. Tras estudiar enología y adquirir experiencia en un viñedo neozelandés, su padre, Yves, le propone hacerse cargo de esta finca cercana a Marseillan. Nada más instalarse, toma decisiones drásticas: reducir la superficie del viñedo para controlar mejor el nivel de calidad, convertir la finca en ecológica y utilizar ciertas prácticas biodinámicas. La crianza es muy ligera, dando prioridad al acero inoxidable, la gres y las viejas barricas. El resultado son vinos brillantes, trazantes y enérgicos, de gran precisión. La calidad vuelve a estar a la altura.