Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beba
92/100
RVF
"Gourmet y convivial por excelencia, una añada marcada por su juventud y su carácter afrutado".
"Es el vino base que abre la gama, un tinto indispensable para servir directamente de la botella. Amplio y sápido, su jugo afrutado y sus taninos francos son sedosos y llenos de energía". (Le Guide RVF 2025)
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Les Petits Pas
Cosecha
2023
Denominación
Languedoc
Región
Languedoc
Cepas
40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan
Tierra
Terrazas de canchales calcáreos rodeadas de muros de piedra seca conocidos como clapas, enclavadas a 350 metros de altitud al pie de la meseta del Larzac.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
60% de despalillado, 20 días de encubado, vinificación tradicional con poca intervención en la uva, fermentación alcohólica en cubas de madera de 50 hl con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.
Cría
6 meses en cubas troncocónicas de madera y hormigón
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo rubí claro y brillante
Nariz
Fragante, con aromas de frutos rojos y notas amaderadas
Boca
Estructura ligera, muy delicado, bella persistencia de frutos rojos, goloso y crujiente.
Servir
Decantar a 14-15°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con osso-bucco, charcutería fina, brochetas de cordero, crumble de verduras, tablas de quesos...
Domaine du Pas de l'Escalette
Languedoc
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación de los vinos (guía 2024) La Revue du Vin de France julio-agosto 2024
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Es el vino base que abre la gama, un tinto imprescindible para servir directamente de la botella. Amplio y sápido, su jugo afrutado y sus taninos limpios son sedosos y llenos de energía.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 27/07/2024
La añada 2022 de Les Petits Pas fue una auténtica bomba de fruta explosiva. En 2023, el trío aromático de frutas rojas y pequeñas bayas ácidas, especias exóticas y discreta madera sigue funcionando bien, ya que el vino sigue siendo travieso, pero es mucho menos exuberante y un poco menos voluble. En boca es franco y esbelto, con un vivo frescor, una textura carnosa y crujiente, taninos finos y flexibles y un final ligero y refrescante. En mi opinión, un vino interesante, pero algo caro para un vino de amigos. Un buen compromiso, ultrasápido y fácil de digerir, para un aperitivo improvisado con amigos alrededor de una tabla de quesos duros. Puntuación = 3,8.
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Nota y consejos de M. JEAN G. Publicado el 04/09/2024
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