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Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Beba

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5
4/5 (2 clientes)

92/100

RVF

accesible
crujiente
biodinámica
diversión garantizada

"Gourmet y convivial por excelencia, una añada marcada por su juventud y su carácter afrutado".

"Es el vino base que abre la gama, un tinto indispensable para servir directamente de la botella. Amplio y sápido, su jugo afrutado y sus taninos francos son sedosos y llenos de energía". (Le Guide RVF 2025)

Características

Dominio

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Les Petits Pas

Cosecha

2023

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan

Tierra

Terrazas de canchales calcáreos rodeadas de muros de piedra seca conocidos como clapas, enclavadas a 350 metros de altitud al pie de la meseta del Larzac.

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

60% de despalillado, 20 días de encubado, vinificación tradicional con poca intervención en las uvas, fermentación alcohólica en cubas de madera de 50 hl con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.

Cría

6 meses en cubas troncocónicas de madera y hormigón

Graduación alcohólica

13.5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color rojo rubí claro y brillante

Nariz

Fragante, con aromas de frutos rojos y notas amaderadas

Boca

Estructura ligera, muy delicado, bella persistencia de frutos rojos, goloso y crujiente.

Servir

Decantar a 14-15°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber antes

2028

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con osso-bucco, charcutería fina, brochetas de cordero, crumble de verduras, tablas de quesos...

Domaine du Pas de l'Escalette

Languedoc

Más información Languedoc

Opinión de los expertos

Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Zona recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino clasificado (guía 2024) La Revue du Vin de France julio-agosto 2024

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

Es el vino base que abre la gama, un tinto imprescindible para servir directamente de la botella. Amplio y sápido, su jugo afrutado y sus taninos limpios son sedosos y llenos de energía.

Sobre el bodega :

Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5

de 2 opiniones

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 27/07/2024

La añada 2022 de Les Petits Pas fue una auténtica bomba de fruta explosiva. En 2023, el trío aromático de frutas rojas y pequeñas bayas ácidas, especias exóticas y discreta madera sigue funcionando bien, ya que el vino sigue siendo travieso, pero es mucho menos exuberante y un poco menos voluble. En boca es franco y esbelto, con un vivo frescor, una textura carnosa y crujiente, taninos finos y flexibles y un final ligero y refrescante. En mi opinión, un vino interesante, pero algo caro para un vino de amigos. Un buen compromiso, ultrasápido y fácil de digerir, para un aperitivo improvisado con amigos alrededor de una tabla de quesos duros. Puntuación = 3,8.

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Nota y consejos de M. JEAN G. Publicado el 04/09/2024

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