15/20
Bettane & Desseauve
"Nariz de fruta exótica, humo y retama, paladar envolvente y vigorizante, con un toque de amargor equilibrante. Nos encanta esta cuvée nerviosa, bien elaborada y refrescante". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019) Suelo de grava, seco y poco profundo.
Características
Dominio
Toques et Clochers
Variedad
Terroir Autan
Cosecha
2016
Denominación
Limoux
Región
Languedoc
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Autan, un clima cálido y seco que favorece una maduración precoz, potenciada por suelos secos, poco profundos y con grava.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
En barricas, el 90% del zumo procede del prensado de toda la cosecha (no despalillada) en una prensa neumática, el 10% del zumo procede de la maceración de los hollejos (24 horas a 17°C).
Cría
10 meses en barricas de roble francés
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo con reflejos verdes
Nariz
Elegantes aromas de fruta de pulpa blanca, con finos matices florales y tostados.
Boca
Fresco, elegante y equilibrado
Servir
AT 12-14°C
Apogée
2020
Maridaje
Disfrútelo con rodaballo en salsa holandesa, brochetas de rape en salsa bearnesa o queso Comté.
Toques et Clochers
Limoux
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación (guía 2019) 15/20 (Muy buen vino)
Domaine calificado (guía 2023) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el vino :
Fruta exótica, humo y retama en nariz, envolvente y vigorizante en boca, con un toque de amargor para equilibrarlo. Nos encanta esta cuvée viva, bien elaborada y refrescante.
Sobre el bodega :
La cooperativa Sieur d'Arques es uno de los principales actores económicos de Limoux y comercializa 16 millones de botellas. Pionera en la selección de parcelas, apuesta por la calidad desde hace veinte años y sigue produciendo vinos base muy bien calibrados. La gama de blancos toques-et-clochers, a base de Chardonnay procedente de los 4 terruños de Limoux, se cría en barricas, al estilo borgoñón, con removido, lo que da lugar a vinos generosos, encantadores y perfectamente equilibrados. Una fina gama de burbujas de calidad complementa a la perfección los vinos de la bodega. Su calidad constante lo convierte en una auténtica punta de lanza de la denominación.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La cooperativa Sieur d'Arques es un actor clave en el viñedo de Limoux, donde representa alrededor del 60% de la producción. Fundada en 1946, cuenta actualmente con unos 205 socios y un vasto viñedo de 1.800 hectáreas repartidas en más de 40 municipios, lo que le permite realizar una rigurosa selección de parcelas de una gran variedad de terruños. Su subasta Toques et Clochers, lanzada en 1990, ha dado una nueva reputación a Limoux y ha llamado la atención sobre sus vinos tranquilos.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. RO S. Publicado el 08/08/2023
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. DIRK V. Publicado el 29/01/2021
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