Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2017

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, tan a gusto en el Pic Saint-Loup como lo estarían en el agua los tres peces de las etiquetas. Para los tintos, sainte-agnès mezcla las cuatro principales variedades de uva del Languedoc, y la mitad de los blancos se basa en la roussanne. Desde hace varios años, se está apostando por la viticultura biodinámica. Sainte-agnès se posiciona regularmente como el arquetipo de tinto del Pic Saint-Loup. No obstante, los años 2020 exigirán paciencia.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Bodega Este viñedo de referencia (45 ha), antes conocido como Ermitage du Pic Saint-Loup, da a las estribaciones del Pic Saint-Loup. Los hermanos Ravaille la cultivan de forma ecológica y biodinámica.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

¡Las viñas muy viejas de Syrah y Garnacha se combinan en la cuvée Guilhem Gaucelm, que está hecha para guardar, especialmente con esta añada 2017, estructurada, compacta pero ya muy salivada! En boca siempre tiene cuerpo, con un persistente sabor a pimienta y un fresco final a cardamomo.

Sobre el bodega :

L'Héritage du Pic-Saint-Loup es un terruño histórico, situado en los terrenos del antiguo convento del Château de Montferrand. Los primeros viticultores labraron y cultivaron estos campos de pomelos en el siglo XII. Esta joya de la denominación, que da directamente al Pic, es explotada actualmente por la familia Ravaille, responsable en gran medida de la introducción de la Syrah, variedad dominante en la denominación. La última generación, Xavier, Pierre y Jean-Marc, tomó la decisión en 1992 de abandonar la cooperativa para vinificar estos hermosos viñedos de gran altitud. Bodega Exigencia en el viñedo, precisión en la expresión y potencia controlada son las señas de identidad actuales de la producción de , una referencia en la denominación.