Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2017
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Para mantener
95/100
RVF
"¡Cantidades limitadas!
"Las viñas muy viejas de Syrah y Garnacha se combinan en la cuvée Guilhem Gaucelm, que está hecha para guardar, especialmente con esta añada 2017, estructurada, compacta, ¡pero ya muy salivar! El paladar es siempre amplio, con un persistente sabor a pimienta y un fresco final a cardamomo". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un buen vino para reposar, para los más pacientes, un vino para disfrutar ahora, para los más curiosos.
Características
Bodega
L'Héritage du Pic Saint Loup
Variedad
Guilhem Gaucelm
Cosecha
2017
Denominación
Pic Saint-Loup
Región
Languedoc
Cepas
50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 95 ans en gobelets)
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Cuaternario, guijarros rodados, suelos filtrantes
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Tradicional, punzonado, periodo de encubado de 35 días
Cría
En iluminación de 24 a 30 meses
Graduación alcohólica
14,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Un brillante color violeta con reflejos púrpura
Nariz
Complejo, con aromas de violetas, zan, regaliz, especias, garriga, granos de cacao y eucalipto.
Boca
Ataque preciso, franco y pleno. Taninos finos y delicados, notas de especias, cacao y eucalipto.
Servir
Decantar 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrútalo con carnes rojas, becada con setas, paletilla de cordero, guisos, etc.
El patrimonio del Pic Saint Loup
Pic Saint-Loup
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre el bodega :
Tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, tan a gusto en el Pic Saint-Loup como lo estarían en el agua los tres peces de las etiquetas. Para los tintos, sainte-agnès mezcla las cuatro principales variedades de uva del Languedoc, y la mitad de los blancos se basa en la roussanne. Desde hace varios años, se está apostando por la viticultura biodinámica. Sainte-agnès se posiciona regularmente como el arquetipo de tinto del Pic Saint-Loup. No obstante, los años 2020 exigirán paciencia.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
Sobre el bodega :
Bodega Este viñedo de referencia (45 ha), antes conocido como Ermitage du Pic Saint-Loup, da a las estribaciones del Pic Saint-Loup. Los hermanos Ravaille la cultivan de forma ecológica y biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2021) 95/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Sobre el vino :
¡Las viñas muy viejas de Syrah y Garnacha se combinan en la cuvée Guilhem Gaucelm, que está hecha para guardar, especialmente con esta añada 2017, estructurada, compacta pero ya muy salivada! En boca siempre tiene cuerpo, con un persistente sabor a pimienta y un fresco final a cardamomo.
Sobre el bodega :
L'Héritage du Pic-Saint-Loup es un terruño histórico, situado en los terrenos del antiguo convento del Château de Montferrand. Los primeros viticultores labraron y cultivaron estos campos de pomelos en el siglo XII. Esta joya de la denominación, que da directamente al Pic, es explotada actualmente por la familia Ravaille, responsable en gran medida de la introducción de la Syrah, variedad dominante en la denominación. La última generación, Xavier, Pierre y Jean-Marc, tomó la decisión en 1992 de abandonar la cooperativa para vinificar estos hermosos viñedos de gran altitud. Bodega Exigencia en el viñedo, precisión en la expresión y potencia controlada son las señas de identidad actuales de la producción de , una referencia en la denominación.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. ANTOINE J. Publicado el 23/12/2023
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Calificación y revisión de M. BERTRAND B. Publicado el 18/09/2021
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