L'Héritage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Para mantener
94/100
RVF
Favorito " para este Pic-Saint-Loup, un vino potente y rabioso de gran clase.
Guilhem Gaucelm es un vino limpio y expresivo, con notas de fruta roja, café tostado, tabaco, cacao y clavo. El ataque en boca es franco y los taninos elegantes y sedosos. El final es floral y largo, con una frescura encantadora. Una añada magnífica.
Características
Dominio
L'Héritage du Pic Saint Loup
Variedad
Guilhem Gaucelm
Cosecha
2021
Denominación
Pic Saint-Loup
Región
Languedoc
Cepas
50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 95 ans en gobelet)
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Cuaternario, guijarros rodados, suelos filtrantes
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Tradicional, punzonado, periodo de encubado de 35 días
Cría
En barricas de roble de 24 a 30 meses
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Granate profundo y claro
Nariz
Expresivo, con notas de frutos rojos, café tostado, tabaco, cacao y clavo
Boca
Ataque limpio, taninos elegantes y sedosos, frutos rojos, especias y mentol, final largo y floral con una agradable frescura.
Servir
Decantar entre 16 y 19°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2035+
Maridaje
Disfrutar con carnes rojas, becada con setas porcini, paletilla de cordero, estofado, pato con salsa de naranja, estofado de jabalí, etc.
El patrimonio del Pic Saint Loup
Pic Saint-Loup
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, tan a gusto en el Pic Saint-Loup como lo estarían en el agua los tres peces de las etiquetas. Para los tintos, sainte-agnès mezcla las cuatro principales variedades de uva del Languedoc, y la mitad de los blancos se basa en la roussanne. Desde hace varios años, se está apostando por la viticultura biodinámica. Sainte-agnès se posiciona regularmente como el arquetipo de tinto del Pic Saint-Loup. No obstante, los años 2020 exigirán paciencia.
Guide Hachette des vins
Calificación Estate (guía 2025) Citado (vino de éxito)
Sobre el bodega :
Esta finca de referencia de 45 hectáreas, antes conocida como Ermitage du Pic Saint-Loup, da a las estribaciones del Pic Saint-Loup. Los hermanos Ravaille la cultivan de forma ecológica y biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2025 ) 94/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Guilhem Gaulcem 2021 es un poco más etéreo y tierno que de costumbre, pero la garnacha muy vieja aporta la savia y la longitud que conocemos. Promete un buen potencial de envejecimiento.
Sobre el bodega :
L'Héritage du Pic-Saint-Loup es un terruño histórico, situado en los terrenos del antiguo convento del Château de Montferrand. Los primeros viticultores labraron y cultivaron estos campos de pomelos en el siglo XII. Esta joya de la denominación, que da directamente al Pic, es hoy explotada por la familia Ravaille, responsable en gran medida de la introducción de la Syrah, variedad dominante en la denominación. La última generación, Xavier, Pierre y Jean-Marc, tomó la decisión en 1992 de abandonar la cooperativa para vinificar estos hermosos viñedos de gran altitud. Exigencia en el viñedo, precisión en la expresión y potencia controlada son las señas de identidad actuales de la producción de la finca, una referencia en la denominación.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
5/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. VINCENT B. Publicado el 19/08/2024
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