Cave de L'Ormarine

La bodega cooperativa de Pinet, situada en Languedoc, comienza su historia moderna con un consenso basado en una cierta solidaridad. En 1922, entre el 30 de mayo y el 15 de junio, dos cartas del Ministerio de Agricultura oficializan la creación de la Asociación de Productores Tradicionales de Vino Blanco de Pinet y de la Bodega Cooperativa. En 1992, con motivo de su 70.º aniversario, la cooperativa lanzó oficialmente la marca Cave de L'Ormarine, y posteriormente se creó la sociedad anónima Cave de L'Ormarine, que más tarde obtendría la denominación de origen controlada Picpoul de Pinet. En la actualidad, agrupa las bodegas de Cournonterral, Pinet y Villeveyrac.

Los viticultores de Pinet fueron los precursores de la vinificación y comercialización del Picpoul de Pinet. Este vino procede de una variedad noble de uva llamada inicialmente Piquant-Paul, Picapulla y, posteriormente, Piquepouille, y que hoy en día se conoce con el nombre de Piquepoul. La Cave de l'Ormarine cuenta ahora con cerca de 400 cooperativistas y una superficie de 2100 hectáreas, gran parte de las cuales son AOC blancas procedentes de una única variedad de uva, la «Piquepoul». El terruño está compuesto principalmente por mesetas arcilloso-calcáreas, ricas en caliza del Cretácico y cargadas de guijarros cuarzosos. Al norte están dominadas por colinas calcáreas que datan del Jurásico. El clima mediterráneo se ve acentuado por unas precipitaciones más escasas y unas temperaturas más elevadas que la media nacional, lo que influye de manera importante en el estado sanitario de la vendimia.