Cave de L'Ormarine

La Cave coopérative de Pinet, con sede en la región de Languedoc, comenzó su historia moderna con un consenso basado en cierta solidaridad. En 1922, el 30 de mayo y el 15 de junio, dos cartas del Ministerio de Agricultura formalizaron la creación de la Association de Producteurs Traditionnels de Vin Blanc de Pinet y de la Cave Coopérative. En 1992, con motivo de su 70 aniversario, la cooperativa lanzó oficialmente la marca Cave de L'Ormarine, a la que siguió la creación de la sociedad anónima Cave de L'Ormarine, que posteriormente obtuvo la DOC Picpoul de Pinet. Hoy reúne las bodegas de Cournonterral, Pinet y Villeveyrac.

Los viticultores de Pinet fueron los precursores de la vinificación y comercialización del Picpoul de Pinet. Este vino se elabora a partir de una variedad de uva noble conocida primero como Piquant-Paul, Picapulla, luego Piquepouille, y actualmente como Piquepoul. La Cave de l'Ormarine cuenta ahora con casi 400 socios y una superficie de 2.100 hectáreas, la mayor parte de las cuales son AOC blancas, elaboradas a partir de una única variedad de uva, el Piquepoul. El terruño está formado principalmente por mesetas arcillo-calcáreas, ricas en caliza cretácica y cargadas de guijarros de cuarzo. Al norte, dominan las colinas calizas del Jurásico. El clima mediterráneo se ve acentuado por precipitaciones inferiores y temperaturas superiores a la media nacional, que desempeñan un papel importante en la salud de las uvas.