Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2015
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
96/100
Bettane & Desseauve
-
92/100
Robert Parker
-
91/100
RVF
"¡Parcelas prestigiosas para esta gran añada!
"En el espíritu de la infiel cuvée ahora etiquetada terroir-de-jonquières. En comparación con su hermano menor, Combariolles posee una sensualidad y una textura aterciopelada suplementarias. Da una gran idea de las Terrasses du Larzac". (Le Guide Bettane + Desseauve). Cantidades limitadas.
Características
Dominio
Mas Cal Demoura
Variedad
Les Combariolles
Cosecha
2015
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Grenache
Tierra
Suelos profundos, muy filtrantes, de grava caliza, clima mediterráneo refrescado por los vientos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Vendimia parcialmente despalillada, temperaturas de fermentación controladas, utilización de levaduras indígenas, largos periodos de encubado (de 25 a 45 días).
Cría
12 meses en demi-muids (1/4 nuevo, 3/4 de 1 a 10 vinos) luego 7 meses en cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo intenso
Nariz
Fruta negra madura, notas amaderadas
Boca
Muy equilibrado, complejo y elegante, con notas de ciruelas pasas y taninos agradables.
Servir
Decantar a 16-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2035
Maridaje
Disfrútalo con pierna de cordero y una sartén llena de clavo, pato salvaje con apio y trufas, filet mignon, ternera confitada en grasa de oca...
Mas Cal Demoura
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vin noté 96/100
Zonas clasificadas (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son las glorias de la viticultura francesa)
Sobre la dominio :
Rigor y cuidado, inteligencia y precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a lo más alto a los tintos del talentoso Vincent Goumard. Su clasicismo era ejemplar, pero nunca tendían a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante es la culminación de un ciclo en el que dominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée l'étincelle que sorprende por su frescura. Novedad en 2020: toda la gama se embotellará en Borgoña.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 92/100 (Vin formidable)
Sobre la vino :
Ligeramente más concentrado que el Terre de Jonquieres, el Les Combariolles 2015 procede de viñas de 40 años de edad media; el coupage está compuesto por un 40% de Syrah, un 25% de Cariñena, un 25% de Mourvèdre y un 10% de Garnacha. Sabores de aceituna negra y bayas mezcladas se funden en un paladar cremoso y con cuerpo que muestra una considerable potencia y longitud en el final. Aunque ya está disponible, debería envejecer hasta diez años.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 91/100
Zonas clasificadas (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre la dominio :
Tras una carrera en el mundo de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta hermosa propiedad fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Antes habían visitado una veintena de bodegas de las regiones de Languedoc y Rosellón, pero la fuerza del lugar, en el corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja demostró rápidamente todo su talento, con un conocimiento muy detallado de su parcela y de las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y un alto nivel de exigencia en la vinificación. Con el paso de los años, el estilo se ha ido refinando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de elegante sustancia y magnífico potencial de envejecimiento. Mas Cal Demoura es sin duda uno de los referentes de la región. Tras una interesante añada 2021 que se quedó un poco corta, la finca produjo una soberbia 2022. La tercera estrella está claramente a la vista.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.1/5
de 8 opiniones
Nota y reseña de M. GAETAN C. Publicado el 09/02/2021
Una pronunciada sensación de verdor. O le falta madurez, o habrá que esperar 6-7 años como mínimo.
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Nota y consejos de M. JACQUES R. Publicado el 05/05/2020
¡Es tan bueno! Una nariz encantadora desde que se abre y un festival en el paladar con una longitud final interminable... Puede que sea el mejor Larzac que he probado, pero cuidado con la competencia.
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Nota y crítica de M. MARC G. Publicado el 16/05/2018
Potencial definido, pero el vino mostró poca expresión; probablemente en fase de cierre en este momento.
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Nota y opinión de M. AVELINO V. Publicado el 20/03/2021
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Nota y valoración de M. ALAIN D. Publicado el 03/12/2018
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Nota y reseña de M. BRUNO T. Publicado el 16/09/2018
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Nota y reseña de M. GREGORY C. Publicado el 01/06/2018
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Nota y reseña de M. VINCENT K. Publicado el 27/05/2018
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