Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2015

Bettane & Desseauve

Sobre la dominio :

Rigor y cuidado, inteligencia y precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a lo más alto a los tintos del talentoso Vincent Goumard. Su clasicismo era ejemplar, pero nunca tendían a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante es la culminación de un ciclo en el que dominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée l'étincelle que sorprende por su frescura. Novedad en 2020: toda la gama se embotellará en Borgoña.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre la vino :

Ligeramente más concentrado que el Terre de Jonquieres, el Les Combariolles 2015 procede de viñas de 40 años de edad media; el coupage está compuesto por un 40% de Syrah, un 25% de Cariñena, un 25% de Mourvèdre y un 10% de Garnacha. Sabores de aceituna negra y bayas mezcladas se funden en un paladar cremoso y con cuerpo que muestra una considerable potencia y longitud en el final. Aunque ya está disponible, debería envejecer hasta diez años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre la dominio :

Tras una carrera en el mundo de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta hermosa propiedad fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Antes habían visitado una veintena de bodegas de las regiones de Languedoc y Rosellón, pero la fuerza del lugar, en el corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja demostró rápidamente todo su talento, con un conocimiento muy detallado de su parcela y de las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y un alto nivel de exigencia en la vinificación. Con el paso de los años, el estilo se ha ido refinando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de elegante sustancia y magnífico potencial de envejecimiento. Mas Cal Demoura es sin duda uno de los referentes de la región. Tras una interesante añada 2021 que se quedó un poco corta, la finca produjo una soberbia 2022. La tercera estrella está claramente a la vista.