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Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Terre de Jonquières 2022

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

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Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5
5/5 (2 clientes)

94/100

Bettane & Desseauve

-

93/100

RVF

preciso
pimienta
biodinámica
Pepita

"Una mezcla típicamente languedociana de 5 variedades de uva, ¡de gran estilo!

Terre de Jonquières afirma plenamente su identidad de Terrasses du Larzac, con sustancia, profundidad y una asertiva generosidad de Languedoc, bien equilibrada por la frescura característica del terruño que le confiere finura y elegancia.

Características

Dominio

Mas Cal Demoura

Variedad

Terre de Jonquières

Cosecha

2022

Denominación

Terrasses du Larzac

Región

Languedoc

Cepas

Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Grenache

Tierra

Suelos de grava caliza y arcilloso-caliza

Viticultura

Certificado ecológico (Ecocert) y biodinámico (Biodyvin)

Vendimia

Manual

Vinificación

Utilización de levaduras autóctonas, vendimia parcialmente despalillada, fermentación en cubas de acero inoxidable y hormigón, temperaturas de fermentación controladas que comienzan en torno a los 15 °C y aumentan gradualmente hasta los 25 °C, largos periodos de encubado (de 20 a 35 días), bazuqueo y remontado.

Cría

Por parcela y por variedad de uva, 12 meses en demi-muids de 500 y 600 litros y en cubas, luego 4 meses en cubas para armonizar la mezcla.

Graduación alcohólica

14%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Rojo granate

Nariz

Intenso, con aromas de frutos rojos y negros, garriga y especias.

Boca

Elegante y dinámico, lleno, generoso, bien equilibrado con un toque de mineralidad, buena longitud.

Servir

Entre 16° y 18°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2030+

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo joven con magret de pato, carnes a la brasa con hierbas, carrilleras de cerdo a la borgoñona, tajines, tapenades, y maduro con caza, estofados, cassoulets, quesos del Macizo Central (Cantal, St Nectaire)...

Mas Cal Demoura

Más información Mas Cal Demoura

Terrasses du Larzac

Más información Terrasses du Larzac

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Calificación del vino (guía 2025 ) 94/100

Domaine clasificado (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)

Sobre el bodega :

Rigor y cuidado, inteligencia y precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a lo más alto a los tintos del talentoso Vincent Goumard. Su clasicismo era ejemplar, pero nunca tendían a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante es la culminación de un ciclo en el que dominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée l'étincelle que sorprende por su frescura. Novedad en 2020: toda la gama se embotellará en Borgoña.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino clasificado (guía 2025 ) 93/100

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

Como tinto, Terre de Jonquières es muy equilibrado en términos de alcohol, fruta y frescor. Su tacto aterciopelado deja una sensación sanguínea.

Sobre el bodega :

Tras una carrera en el mundo de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta hermosa propiedad fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Antes habían visitado una veintena de bodegas de las regiones de Languedoc y Rosellón, pero la fuerza del lugar, en el corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja demostró rápidamente todo su talento, con un conocimiento muy detallado de su parcela y de las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y un alto nivel de exigencia en la vinificación. Con el paso de los años, el estilo se ha ido refinando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de elegante sustancia y magnífico potencial de envejecimiento. Mas Cal Demoura es sin duda uno de los referentes de la región. Tras una añada 2021 interesante pero ligeramente inferior, la finca ha elaborado una 2022 soberbia. La tercera estrella está claramente a la vista.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

5/5

de 2 opiniones

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 27/11/2024

Pepita La acertada mezcla de cinco variedades de uva regionales, hábilmente vinificadas y bien maduradas, ha llevado a este soberbio a lo más alto en 2022. Terre de Jonquières es un vino logrado, su notable equilibrio se expresa en un perfil tan estructurado y refinado como esbelto y elocuente, con la pureza de su fruta negra estofada sutilmente combinada con especias dulces y toques de sotobosque. La justa frescura mineral domina la degustación, mientras que los taninos redondos ofrecen una textura fina y particularmente sedosa. En esta fase, se aprecia una ligera sequedad en el final, con una encantadora nota picante. Todavía en fase ascendente, este TDL tiene mucho margen para mejorar en los próximos ocho años. Una ganga. Decantado 2 horas antes de servir, el lado elegante de este Grand Languedocien lo convierte en una sabrosa opción para degustar con mesas festivas aderezadas con perdiz asada con uvas y salsa de foie gras. Puntuación = 4,5.

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Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

Nota y asesoramiento de M. MARC L. Publicado el 18/07/2024

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