1jour1vin

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2022

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Para mantener

95/100

Bettane & Desseauve

-

95/100

Decanter

-

94/100

RVF

-

17/20

Jancis Robinson

(notas de la cosecha de 2021)
complejo
biodinámica
modelo de éxito

"Toda la elegancia del Grands Languedoc, espléndido y picante con una dinámica mineral única".

El aspecto calcáreo del terruño de esta selección de parcelas verticaliza el vino y lo sublima por su equilibrio entre densidad y energía.

Características

Dominio

Mas Cal Demoura

Variedad

Les Combariolles

Cosecha

2022

Denominación

Terrasses du Larzac

Región

Languedoc

Cepas

Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache

Tierra

Suelos profundos, muy filtrantes, de grava caliza

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico (Biodyvin)

Vendimia

Manual

Vinificación

Utilización de levaduras indígenas, vendimia parcialmente despalillada, temperaturas de fermentación controladas, encubado adaptado a la expresión de cada parcela (15 a 30 días), bazuqueo y remontado, fermentación maloláctica con bacterias indígenas en cubas de acero inoxidable.

Cría

Por parcela y por variedad de uva, 12 meses en demi-muids de 500 y 600 litros y en cubas, luego 4 meses en cubas para armonizar la mezcla.

Graduación alcohólica

13.5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color rojo intenso

Nariz

Una fruta muy pura, prolongada por notas de enebro, garriga, espléndida, muy distinguida, en su dinámica mineral.

Boca

Gran intensidad, generoso, estructurado y armonioso. Buen potencial de envejecimiento.

Servir

Decantar a 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2030+

Maridaje

Maridaje

Disfrútalo con pierna de cordero y rebozuelos a la sartén, pato salvaje con apio y trufas, filet mignon, ternera confitada en grasa de oca...

Mas Cal Demoura

Más información Mas Cal Demoura

Terrasses du Larzac

Más información Terrasses du Larzac

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino clasificado (guía 2023) 95/100 (Vintage 2021)

Domaine clasificado (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)

Sobre el bodega :

Rigor y cuidado, inteligencia y precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a lo más alto a los tintos del talentoso Vincent Goumard. Su clasicismo era ejemplar, pero nunca tendían a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante es la culminación de un ciclo en el que dominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée l'étincelle que sorprende por su frescura. Novedad en 2020: toda la gama se embotellará en Borgoña.

Decantador

Decanter

Vino clasificado (guía 2023) 95/100 (Vintage 2021)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificado (guía 2024) 94/100 (Vintage 2021)

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el bodega :

Tras una carrera en el mundo de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta hermosa propiedad fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Antes habían visitado una veintena de bodegas de las regiones de Languedoc y Rosellón, pero la fuerza del lugar, en el corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja demostró rápidamente todo su talento, con un conocimiento muy detallado de su parcela y de las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y un alto nivel de exigencia en la vinificación. Con el paso de los años, el estilo se ha ido refinando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de elegante sustancia y magnífico potencial de envejecimiento. Mas Cal Demoura es sin duda uno de los referentes de la región. Tras una añada 2021 interesante pero ligeramente inferior, la finca ha elaborado una 2022 soberbia. La tercera estrella está claramente a la vista.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino clasificado (guía 2024) 17/20 (Vintage 2021)

Comentarios de los clientes

No hay clasificación disponible
Fondo

¡Compra tus vinos Cal Demoura al mejor precio en venta privada!

19798 opiniones de clientes
20€

en su primer pedido*.