Le Clos du Serres - L'Humeur Vagabonde 2015

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Cariñena vieja mezclada con variedades de uva tradicionales, que proporciona un final fresco, delicado y salino.

Sobre el bodega :

Clos du Serres se creó en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a casi 300 metros de altitud. Añada tras añada, encontramos la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno al Maros, sobre esquisto, con su perfecto equilibrio entre densidad y potabilidad; el Sainte-Pauline, sobre arenisca y guijarros, flexible y con cuerpo; el Palas, sobre arenisca y esquisto, ñoño y firme; y el Saint-Jean, redondo y con cuerpo, mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una Syrah y una Cariñena que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: joven en el paladar, no parece tener más de 85 años. Pero toda la gama difiere sólo en matices, con la firma de la finca impregnando fuertemente todas las cuvées. El estilo, originalmente bastante potente, evoluciona hacia matices mucho más ligeros: ¡bravo!

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, en un mosaico de esquistos, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo de esta finca de 15 hectáreas en 2006. Este ingeniero químico de formación, asistido por su esposa Béatrice, dirige ahora su viñedo con métodos de agricultura ecológica.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

Este sensacional Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 es una mezcla de cariñena muy vieja (más de 100 años), syrah y garnacha, totalmente despalillada y envejecida en cubas. Notas de garriga, cuero, hierbas picantes y generosa fruta negra se extienden por un paladar de cuerpo medio y puro; es difícil resistirse a este elegante tinto. Disfrútelo en cualquier momento durante los próximos 4 a 6 años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon en la zona de Saint-jean-de-la-Blaquère, en el corazón de las Terrasses du Larzac, esta finca de 15 hectáreas se beneficia de un amplio abanico de características geológicas (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) y de una gran amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, adoptamos un enfoque muy respetuoso con las uvas y el ecosistema. En la bodega, construida con piedra de Gard, no se utiliza madera: los vinos se vinifican por parcelas y maduran exclusivamente en cubas de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de las materias primas. Esto se nota en los vinos, llenos de personalidad, táctiles y complejos, lo que nos lleva a conceder una estrella a la propiedad.