Le Clos du Serres - Le Palas 2016
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
Robert Parker
-
15,5/20
Bettane & Desseauve
-
1*Étoile
Hachette
Esta mezcla de Syrah, Garnacha y Cariñena cultivada en suelos esquistosos revela notas de mora, especias, regaliz y un toque de grafito. En boca es un vino de gran complejidad, que combina fruta y taninos con una textura aterciopelada. El vino logra un delicado equilibrio entremineralidad y pureza frutal.
Características
Dominio
Le Clos du Serres
Variedad
Le Palas
Cosecha
2016
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
Syrah 49%, Grenache 32%, Carignan 19%
Tierra
Esquisto y arenisca, a 300 metros de altitud
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
En cubas troncocónicas para preservar la pureza de la fruta
Cría
En un tanque truncado de hormigón
Graduación alcohólica
14,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Expresivos aromas de mora, acentos especiados, tomillo, regaliz, mentol y notas de grafito.
Boca
Denso, sedoso y bien estructurado, con buena sustancia, aromas de fruta negra madura y especias de garriga. Taninos potentes, final agradablemente amargo. Un vino para reposar, con buena complejidad.
Servir
A 16°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2026
Maridaje
Delicioso con costilla de ternera y setas porcini a la sartén...
Le Clos du Serres
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Valorado (guía 2018) 15,5/20 (Cosecha 2015) (Muy buen vino)
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Clos du Serres se creó en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a casi 300 metros de altitud. Añada tras añada, encontramos la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno al Maros sobre esquisto, con su perfecto equilibrio entre densidad y potabilidad, el Sainte-Pauline sobre arenisca y guijarros, flexible y con cuerpo, el Palas sobre arenisca y esquisto, ñoño y firme, y el Saint-Jean, redondo y con cuerpo, mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una Syrah y una Cariñena que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: joven en el paladar, no parece tener más de 85 años. Pero toda la gama difiere sólo en matices, con la firma de la finca impregnando fuertemente todas las cuvées. El estilo, originalmente bastante potente, evoluciona hacia matices mucho más ligeros: ¡bravo!
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2018) 1*Estrella (Cosecha 2015) (Vino muy logrado)
Calificado por la propiedad (guía 2024) 1*Estrella (vino muy logrado)
Sobre el bodega :
Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, en un mosaico de esquistos, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo de esta finca de 15 hectáreas en 2006. Este ingeniero químico de formación, asistido por su esposa Béatrice, dirige ahora su viñedo con métodos de agricultura ecológica.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2017) 91/100 (Cosecha 2015) (Maravilloso vino)
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon en la zona de Saint-jean-de-la-Blaquère, en el corazón de las Terrasses du Larzac, esta finca de 15 hectáreas se beneficia de un amplio abanico de características geológicas (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) y de una gran amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, adoptamos un enfoque muy respetuoso con las uvas y el ecosistema. En la bodega, construida en piedra de Gard, no se utiliza madera: los vinos se vinifican por parcelas y maduran exclusivamente en cubas de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de las materias primas. Esto se nota en los vinos, llenos de personalidad, táctiles y complejos, lo que nos lleva a conceder una estrella a la propiedad.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y consejos de M. ERICK P. Publicado el 21/01/2020
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Nota y reseña de M. FRANCOIS S. Publicado el 02/11/2019
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