Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2022
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
RVF
"El trabajo de la planta en rama, la fruta y el equilibrio hacen de éste un auténtico vino de mesa".
Como los pequeños montones de piedras conocidos como "Clapas", este vino revela generosamente su carácter mineral. Su nariz fresca y afrutada es predominantemente Syrah. Este vino tiene una textura limpia y sedosa y un paladar fino y elegante. Imprescindible.
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Les Clapas
Cosecha
2022
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache
Tierra
Terrazas de canchales calcáreos rodeadas de muros de piedra seca conocidos como clapas, enclavadas a 350 metros de altitud al pie de la meseta del Larzac.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Cofermentación de racimos enteros de Syrah, Cariñena y Garnacha, encubado durante 21 días, vinificación tradicional con poca intervención en las uvas, fermentación alcohólica en cubas de madera de 50 hl con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.
Cría
En depósitos troncocónicos y de hormigón
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color granate claro y brillante
Nariz
Fino, elegante y afrutado, con aromas de fruta negra, mora, grosella, arándano y garriga.
Boca
Mineral con un lado ñoño del conjunto de Syrah, fino y elegante
Servir
AT 14-16°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2029
Maridaje
Pruébalo con un navarin de cordero, una pissaladière, un tian de verduras con chorizo...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2025 ) 93/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Les Clapas no tiene rival por su elegancia aterciopelada y su sapidez.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.2/5
de 4 opiniones
Nota y consejos de M. JULIEN B. Publicado el 13/11/2024
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Nota y consejos de M. JEAN G. Publicado el 04/09/2024
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Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 02/09/2024
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Nota y opinión de M. JF B. Publicado el 16/04/2024
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