Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
96/100
RVF
"¡Vibrante!"
"La parcela de viñas viejas de Cariñena, Mourvèdre y Garnacha que componen Les Frieys volverá a ofrecernos, en 2021, un vino espumoso elegante, empolvado y de gran complejidad". (La RVF 2024). Su carácter único y vibrante y su terruño excepcional hacen de él, sin duda, la mejor cuvée de la propiedad. ¡ Un vino soberbio al que aún le queda mucho camino por recorrer...!
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Les Frieys
Cosecha
2021
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
Grenache, Carignan, Mourvèdre
Tierra
Parcela plantada con pequeñas terrazas, suelo arcillo-calcáreo profundo y drenante
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Todas las uvas se vendimian a mano el mismo día
Vinificación
Todas las uvas se vinifican juntas, parcialmente despalilladas, encubadas durante 21 días, vinificación tradicional con poca intervención en las uvas, fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.
Cría
Sous bois 600 litros
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color profundo y oscuro
Nariz
Desvela complejas notas de bayas silvestres como el arándano, con especias dulces como el anís estrellado.
Boca
Amplio y preciso a la vez, frescura y tensión afrutada muy específicas de este terruño.
Servir
Decantar a 16°-17°C
Abrir
1 hora antes
Guardia
10-12 años
Maridaje
Disfrútelo con risotto de boletus, tournedos Rossini, carnes rojas...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2024 ) 96/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
En 2021, la parcela de viñas viejas de cariñena, mourvèdre y garnacha que componen Les Frieys volverá a ofrecernos un vino espumoso elegante, empolvado y de gran complejidad.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y reseña de Mme ANNE L. Publicado el 13/02/2024
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