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Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

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96/100

RVF

elegante
denso
frutas negras
carne roja
risotto

"¡Vibrante!"

"La parcela de viñas viejas de Cariñena, Mourvèdre y Garnacha que componen Les Frieys volverá a ofrecernos, en 2021, un vino espumoso elegante, empolvado y de gran complejidad". (La RVF 2024). Su carácter único y vibrante y su terruño excepcional hacen de él, sin duda, la mejor cuvée de la propiedad. ¡ Un vino soberbio al que aún le queda mucho camino por recorrer...!

Características

Dominio

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Les Frieys

Cosecha

2021

Denominación

Terrasses du Larzac

Región

Languedoc

Cepas

Grenache, Carignan, Mourvèdre

Tierra

Parcela plantada con pequeñas terrazas, suelo arcillo-calcáreo profundo y drenante

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Todas las uvas se vendimian a mano el mismo día

Vinificación

Todas las uvas se vinifican juntas, parcialmente despalilladas, encubadas durante 21 días, vinificación tradicional con poca intervención en las uvas, fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.

Cría

Sous bois 600 litros

Graduación alcohólica

13%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color profundo y oscuro

Nariz

Desvela complejas notas de bayas silvestres como el arándano, con especias dulces como el anís estrellado.

Boca

Amplio y preciso a la vez, frescura y tensión afrutada muy específicas de este terruño.

Servir

Decantar a 16°-17°C

Abrir

1 hora antes

Guardia

10-12 años

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con risotto de boletus, tournedos Rossini, carnes rojas...

Domaine du Pas de l'Escalette

Terrasses du Larzac

Más información Terrasses du Larzac

Opinión de los expertos

Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Zona recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación del vino (guía 2024 ) 96/100

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

En 2021, la parcela de viñas viejas de cariñena, mourvèdre y garnacha que componen Les Frieys volverá a ofrecernos un vino espumoso elegante, empolvado y de gran complejidad.

Sobre el bodega :

Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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Nota y reseña de Mme ANNE L. Publicado el 13/02/2024

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