Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
94/100
RVF
-
93/100
Bettane & Desseauve
-
17/20
Jancis Robinson
"La cuvée maestra de la finca, un concentrado de la maestría de Julien Zernott.
"Le Grand Pas nos lleva aún más lejos, con su marcador de naranja sanguina, su tanino empolvado y noble y su final interminable". (Le Guide RVF 2024). Predominantemente garnacha, este vino es corpulento en boca, con una finura aromática que procede directamente de su terruño de altitud.
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Le Grand Pas
Cosecha
2021
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Carignan
Tierra
Terrazas de canchales calcáreos rodeadas de muros de piedra seca conocidos como clapas, enclavadas a 350 metros de altitud al pie de la meseta del Larzac.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Garnacha en racimos enteros, encubado de 21 días, vinificación tradicional con poca intervención en la uva, fermentación alcohólica en tinas de madera de 50 hl con levaduras indígenas, fermentación maloláctica en madera.
Cría
Rayo
Graduación alcohólica
14.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color profundo y oscuro
Nariz
Afrutado y especiado, evoca los aromas del Sur
Boca
Con cuerpo y finura aromática representativa del terruño de gran altitud
Servir
Decantar a 16°-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con fricasé de boletus y pata negra, chuleta de ternera con parmesano o tagine de cordero con miel y dátiles...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación del vino (guía 2024 ) 93/100
Sobre el vino :
El estilo Clapas se repite en esta cuvée, con más longitud, taninos más suaves y un final fresco.
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2024 ) 94/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Le Grand Pas nos lleva aún más lejos, con su marcador de naranja sanguina, su tanino noble y empolvado y su interminable final.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Jancis Robinson
Clasificación 17/20
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
de 4 opiniones
Nota y asesoramiento de M. CHRISTOPHE G. Publié le 13/12/2024
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Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 28/11/2024
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Nota y reseña de M. ISABELLE S. Publicado el 10/07/2024
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Nota y reseña de Mme ANNE L. Publicado el 13/02/2024
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