François Chidaine - Montlouis sur Loire Les Epinays by Pierre Chidaine blanc 2021 MAGNUM (sec)
Loira
Blanco
Se vende por unidad
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96/100 Coup de Cœur
RVF
"Les Epinays 2021" es un Chenin seco madurado en globo de vidrio con una precisión increíble. La energía calcárea que desarrolla cincela una profundidad radiante que resulta extremadamente salivar. Es una maravillosa ilustración de lo que buscamos hoy en un gran blanco del Loira". (Guía RVF 2024)
Características
Dominio
Domaine François Chidaine
Variedad
Les Epinays by Pierre Chidaine (Magnum)
Cosecha
2021
Denominación
Montlouis-sur-Loire
Región
Loira
Cepas
Chenin, vignes de 600 ans
Tierra
Suelos arcillosos pedregosos, lecho rocoso de Tuffeau
Viticultura
Biodinámica certificada
Vendimia
Manual con clasificación sucesiva
Vinificación
Prensado en prensas neumáticas, fermentación alcohólica realizada por levaduras indígenas, en wineglobes (40%) y demi-muids (60%) durante un máximo de 6 meses, sin fermentación maloláctica.
Cría
6 a 8 meses sobre lías finas en wineglobes (40% - pequeñas cubas de vidrio) y demi-muids, mezcla antes del embotellado en magnums
Graduación alcohólica
13%
Azúcares residuales
1,8 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color claro y brillante
Nariz
Limón amarillo fresco confitado y azahar, combinados con una delicada mineralidad
Boca
Buen cuerpo equilibrado por una agradable frescura, buena longitud
Servir
Decantar a 11-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2035+
Maridaje
Disfrutar como aperitivo, con lubina, lenguado, bogavante, mariscadas, queso de cabra...
Propiedad de François Chidaine
Montlouis-sur-Loire
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
François Chidaine, uno de los líderes del renacimiento de los vinos de Montlouis, saca a relucir todos los matices de cada parcela entre arcilla pedernalina y Tuffeau blanco calcáreo, utilizando métodos de cultivo biodinámicos. Haciendo renacer una docena de hectáreas de viñedos de Vouvray al otro lado del río, este viticultor, bien apoyado por su esposa Manuela, cuenta ahora también con sus hijos Alice y Pierre, que se han incorporado a la propiedad. Estos grandes vinos gastronómicos maduran con el tiempo.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2024 ) 96/100 Favorito
Domaine clasificado (guía 2025) 3* Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores enólogos. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el vino :
Les Epinays 2021, un Chenin seco madurado en un globo de vidrio con una precisión sin precedentes. La energía calcárea que desarrolla cincela una profundidad radiante que resulta extremadamente salivadora. Es una maravillosa ilustración de lo que buscamos hoy en un gran blanco del Loira.
Sobre el bodega :
Desde su debut en 1989, François Chidaine se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de los blancos del Loira, un estilista excepcional al que ahora veneran muchos otros viticultores. Es uno de los que revelaron Montlouis, su lugar de nacimiento. A principios de la década de 2000, se expandió a Vouvray, haciéndose cargo de Clos Baudoin de la familia Poniatowski. Con la ayuda de su esposa, Manuéla, François ha seguido perfeccionando los procesos de vinificación y crianza, trabajando al más alto nivel en los viñedos, certificados biodinámicos desde 1999. No tenemos más que elogios para la calidad de los vinos producidos por este viticultor excepcional. De hecho, los vinos de Francia son los vouvrays que, vinificados fuera de su zona de denominación, no pueden reivindicarla. La gama se compone de mezclas de parcelas (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) y lieux-dits únicos (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). La fruta espumosa de estos vinos necesita unos años en bodega para abrirse y revelar todo su potencial. Imprescindible para todos los amantes de las grandes expresiones de Chenin del Loira.
Comentarios de los clientes
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