Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
17,5/20
Jancis Robinson
"Una hermosa cuvée con la impronta del terruño pedernal, afrutada, fresca y rica.
Este Sauvignon de suelo calcáreo revela una nariz intensa con una amplia gama de aromas, incluyendo notas florales, cítricos, pera y pimienta fresca. En boca, el ataque es franco, con acentos alimonados, seguido de un medio paladar calcáreo que termina con un toque de amargor.
Características
Dominio
Domaine Tabordet
Variedad
Les Petites Aubues
Cosecha
2023
Denominación
Pouilly-Fumé
Región
Loira
Cepas
Sauvignon
Tierra
Caliza Villiers
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas, el primer azufre se añade 1 mes después del final de la fermentación.
Cría
En cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pálido con reflejos oro blanco
Nariz
Intenso, incisivo y complejo, con una amplia gama de aromas y notas florales frescas, cítricos, pera y pimienta fresca.
Boca
Ataque rico y masivo, hermosa frutosidad, soleado, final con aromas fermentativos de pera, limón y regaliz.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrútelo con queso de cabra, fricasé de cerdo, marisco...
Domaine Tabordet
Pouilly-Fumé
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Los primos hermanos Gaël y Marius Tabordet dirigen esta finca de 21 hectáreas en las regiones de Sancerre y Pouilly-Fumé. Los vinos se vinifican sin añadir azufre, con levaduras indígenas, y la finca está iniciando su conversión a la agricultura ecológica para la añada 2018. Este año probamos los blancos y fueron un éxito. Una dirección a seguir.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Pascal, Gaël y Marius Tabordet trabajan juntos en la finca de 20 hectáreas de Pouilly-Fumé y Sancerre. Hace tres años decidieron pasarse a la agricultura ecológica.
Jancis Robinson
Calificación del vino (guía 2024 ) 17,5/20
Sobre el vino :
Muy mineral en nariz y un final seco con verdadera salinidad. Ya es bueno para beber pero envejecerá bien.
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