Nicolas Joly - Savennières Roche-aux-Moines Clos de la Bergerie 2023
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
RVF
"¡Un vino agradable al servicio de la uva Chenin y del terruño!
Clos de la Bergerie es una mezcla de tres parcelas de La Roche aux Moines. Es un vino elegante, largo y equilibrado. En boca, destaca su mineralidad y sus taninos potentes y voluptuosos.
Características
Dominio
Coulée de Serrant - Nicolas Joly
Variedad
Clos de la Bergerie
Cosecha
2023
Denominación
Savennières Roche-aux-Moines
Región
Loira
Cepas
Chenin, âge moyen des vignes 40 ans
Tierra
Suelos de esquisto y cuarzo
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
100% manual, hasta 5 selecciones sucesivas entre finales de septiembre y principios de noviembre
Vinificación
Respeto de los procesos naturales de fermentación, sin control de temperatura, utilización exclusiva de levaduras autóctonas del viñedo, bajo contenido en azufre
Cría
En barricas de roble no nuevas
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Nariz compleja e intensa con notas de fruta blanca muy madura acompañadas de un toque de mineralidad y aromas florales.
Boca
Expresivo, untuoso y carnoso en boca, muy equilibrado, con un final largo y grácil.
Servir
Decantar a 14°C
Abrir
Merece ser olvidado durante unos años en la bodega o, para los más impacientes, abrirlo 24 horas antes de su degustación o someterlo a una doble decantación 2 horas antes de su degustación.
Maridaje
Pruébelo con cordero barón confitado con jengibre, lucio o lucioperca con beurre blanc, chucrut de pescado, blanqueta de ternera, vieiras con fondue de puerros, queso Salers...
Coulée de Serrant - Nicolas Joly
Savennières
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Zonas clasificadas (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre la dominio :
El edén vitícola de La Coulée de Serrant es un lugar donde la vida exulta. Nicolas Joly, pionero de la viticultura biodinámica, ha convertido su vino en una marca reconocida en todo el mundo. También puede contar con la visión de su hija Virginie para seguir elevando esta finca a lo más alto. Cuatro hectáreas en Savennières y cuatro hectáreas en Roche-Aux-Moines, un viñedo pastoreado por ovejas, picoteado por gallinas, trabajado a mano, en simbiosis con la naturaleza. Observación, experimentación, viticultura modélica y una finca de visita obligada.
Guide Hachette des vins
Zonas clasificadas (guía 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre la dominio :
Este venerable viñedo de 7 hectáreas, plantado con cepas viejas de chenin aferradas a laderas de esquisto, fue creado por los cistercienses en 1130, y es una de las raras denominaciones de monopolio de Francia. Reforzada a lo largo de los siglos por ilustres y coronados amantes del vino, su aura ha adquirido una dimensión internacional desde que Nicolas Joly, el "papa" francés de la viticultura biodinámica, preside su destino, acompañado hoy por su hija Virginie. El vino adquiere su carácter original y único a partir de uvas vendimiadas en sobremaduración -o botritizadas- en cuatro o cinco pases. En la bodega, utilizamos barricas de 500 litros en lugar de madera nueva, que enmascararía el terruño. Y la menor intervención posible.
Guide des Vins Gault & Millau
Dominio anotado Recomendado (Recomendado)
Sobre la dominio :
Nicolas Joly está ahora acompañado por su hija Virginie. Sin tocar la figura paterna, hay que reconocer que los vinos se han vuelto más precisos y delicados en los últimos años. La Coulée de Serrant está ahora a la altura de la calidad de su terruño. Un terruño de esquisto que confiere al vino longitud, precisión y una sutil chispa. Los vinos necesitan tiempo y, sobre todo, aireación.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2021)
Zonas clasificadas (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre la dominio :
El excepcional viñedo de Coulée de Serrant se extiende a lo largo del borde de un acantilado esquistoso que cae directamente en el Loira, cerca de Angers. La naturaleza del lugar y la calidad de su exposición le han permitido destacar durante siglos. Restaurada por Denise Joly en los años sesenta, la propiedad pasó a manos de su hijo Nicolas. Este brillante agitador de ideas es un fundamentalista de la viticultura biodinámica, que ha hecho suya en La Coulée de Serrant desde 1981, año de su primera certificación. La hija de Nicolas Joly, Virginie, se ocupa de la propiedad. Aunque las últimas añadas poseen una valiente energía intrínseca, las desviaciones aromáticas pueden echar a perder la pureza que podrían revelar estos míticos terruños del Loira.
Comentarios de los clientes
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