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Domaine Henri Milan - Papillon blanc 2022 (sans soufre ajouté)

Provenza

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

picante
suave
salino final
pescado
sin azufre añadido

Papillon Blanc es una mezcla de Chardonnay, Garnacha Blanca, Chenin Blanc y Savignan. Su nariz se centra en aromas de especias, como la pimienta blanca, y fruta de pulpa blanca. En boca, tiene una textura suave y un final salino. Un vino de placer por excelencia, ¡sin sulfitos! (botella sin cápsula)

Características

Dominio

Domaine Henri Milan

Variedad

Papillon

Cosecha

2022

Denominación

Vin de France

Región

Provenza

Cepas

Chardonnay, Grenache Blanc, Chenin Blanc, Savignan

Tierra

Suelos arcillosos con canchales calcáreos sobre un subsuelo de marga azul

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico con arado tirado por caballos

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado directo de todas las variedades de uva. Fermentación de unos 10 días. Sin azufre añadido.

Cría

12 meses sobre lías finas en barricas alsacianas

Graduación alcohólica

12%

Bio

Degustación y maridaje

Nariz

Aromas frescos de melocotón y albaricoque

Boca

Textura cremosa y acabado salino

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2032

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con la cocina mediterránea: ensaladas mixtas, sardinas con aceite de oliva y alcaparras, alioli, tostadas de tapenade...

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

El Domaine Henri Milan, conocido en el microcosmos parisino por unos cuantos "vinos naturales" (sin azufre añadido), produce una gama mucho más amplia de sus 15 hectáreas de viñedos a las afueras de Saint-Rémy-de-Provence. Establecido desde 1956 en la zona de denominación de origen Baux de Provence, se marchó en 2007 para seguir su propio camino, siguiendo la filosofía de Henri, hombre de convicciones y explorador de una interpretación de la vinificación con el menor número posible de insumos. De hecho, ha decidido etiquetar todos sus vinos como Vin de France, para ser totalmente libre en sus elecciones. Desde 2013, su hija Emmanuelle ha tomado poco a poco las riendas. Desde entonces, los vinos han ido evolucionando hacia una mayor precisión, y eso es algo de lo que estamos encantados.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

En el distrito de Galine, en Saint-Rémy-de-Provence, una pequeña ciudad de la región de Alpilles muy solicitada por una clientela burguesa, el iconoclasta Henri Milan, apoyado por su hijo Théo, se mantiene fiel a los vinos audazmente libres que inició en los años noventa. El proceso de vinificación, alejado de las normas académicas y que utiliza muy poco azufre, resalta la expresión chispeante de la fruta procedente principalmente de canchales calcáreos y margas azules. Los tintos, elaborados a partir de maceraciones cortas de garnacha, syrah, merlot, cinsault y cabernet-sauvignon, son deliciosos, desde las cuvées afrutadas hasta los ambiciosos S&X, Eliott y le Clos. Los blancos, La Carrée (roussanne puro) y Le Grand Blanc (garnacha blanca, rolle, roussanne, chardonnay, muscat petit grains), afirman su identidad con un alto relieve de sabores francos.

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