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Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2023

Provenza

Blanco

Se vende por unidad

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4/5 (2 clientes)
frutas exóticas
queso de cabra
nuevo

"¡El vigor y la mineralidad de este blanco dan paso a un toque de miel!

Se trata de un blanco expresivo con abundantes aromas de ciruela, fruta de la pasión y membrillo. La mineralidad despierta el paladar antes de dar paso a encantadoras notas golosas de miel. Un maridaje perfecto para una dorada a la plancha.

Características

Dominio

Château Saint-Hilaire

Cosecha

2023

Denominación

Coteaux d'Aix-en-Provence

Región

Provenza

Cepas

45% Rolle, 35% Sauvignon, 10% Grenache, Blanc, 10% Sémillon

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos

Viticultura

Razonado, HVE 3

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Prensado bajo inertización nitrogenada, estabulación (7-15 días) y posterior decantación, fermentación alcohólica (15 días - 1 mes), vinificación con control de temperatura (12-13°C) en cubas de acero inoxidable.

Cría

En cubas

Graduación alcohólica

13,5%

Degustación y maridaje

Ojo

Ranúnculo pálido

Nariz

Notas discretas de flores blancas como el lirio de los valles

Boca

Expresivo, revela aromas afrutados como la ciruela y la fruta de la pasión. Bien equilibrado, el final oscila entre la flexibilidad y la tensión.

Servir

AT 8-10°C

Beber antes

2026

Maridaje

Maridaje

Combina bien con dorada a la plancha, queso Comté de 18 meses, tostadas de queso fresco de cabra...

Castillo de Saint-Hilaire

Más información Château Saint-Hilaire

Cuestas de Aix-en-Provence

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

La familia Lapierre cultiva la vid en el municipio de Coudoux desde finales del siglo XVIII. En 1935, Jean Lapierre, oficial de la marina en aquella época, decidió dedicarse exclusivamente al terreno, que estaba plantado principalmente de olivos. En 1952, Max Lapierre tomó el relevo de su padre y comenzó a transformar la finca en un viñedo. En 1973, su hijo Yves creó el Château Saint-Hilaire y se convirtió en propietario y enólogo. La finca se extiende por las laderas pedregosas de la cordillera de Coudoux, a medio camino entre el Monte Sainte-Victoire y el macizo de los Alpilles. Las viñas florecen en 55 hectáreas orientadas al sur, actualmente en reconversión ecológica.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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4/5

de 2 opiniones

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Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 18/09/2024

Una agradable sorpresa, este blanco no es ciertamente revolucionario, pero resulta tan seductor como convincente. Tras un ataque limpio, el paladar medio es tan redondo como fresco, con un notable equilibrio basado en un precioso núcleo de cítricos y frutas exóticas. La armonía se completa con un toque de grasa que aporta una agradable sensación satinada, mientras que el conjunto se mantiene unido por una fina mineralidad yodada que prolonga la tensión hacia un final con una persistencia alimonada que le confiere una sensación aérea. Un precio moderado y el aspecto distinguido de la botella son otras dos bazas. Aperitivo ideal con supions en persillade, este vino blanco también conquistó a los invitados con linguine alle vongole. Puntuación = 4.

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Nota y reseña de M. FLORIAN C. Publicado el 15/10/2024

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