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Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023

Provenza

Blanco

Se vende por unidad

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rolle
afrutado
elegante

"Un blanco mediterráneo con un intenso sabor afrutado".

El blanco Prestige se elabora con uvas Rolle, también conocidas como Vermentino. Se trata de una variedad mimada, cultivada con bajos rendimientos, cuyas uvas ligeramente sobremaduradas confieren al vino una potencia aromática incomparable. En boca es redondo y equilibrado, con un agradable toque de vainilla.

Características

Dominio

Domaine de Saint-Ser

Variedad

Cuvée Prestige

Cosecha

2023

Denominación

Côtes de Provence

Región

Provenza

Cepas

100% Rolle

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo marrón en laderas orientadas al sur

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Prensado suave, fermentación a baja temperatura, vinificado en ánforas de terracota, tinajas de gres y dolium de terracota.

Cría

6 meses en tarros de terracota dolium y gres

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Amarillo pálido, transparente

Nariz

Potentes aromas de pomelo y piña

Boca

Bien redondeado y equilibrado, con un ligero final de vainilla.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridaje

Maridaje

Disfrutar con pescado a la plancha, salmón al eneldo, quesos (azul, stilton), foie gras, postres...

Domaine de Saint-Ser

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Côtes de Provence

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en enóloga, ha caído bajo el hechizo de este viñedo, idealmente situado con el Monte Sainte-Victoire como telón de fondo. Estamos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce vinos puros y elegantes, en perfecta sintonía con su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica adquirida en 2017, la finca ha confirmado la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la denominación.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guía 2019) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, desoyendo las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado biodinámicamente, el viñedo de 46 hectáreas se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos en la ladera sur del Monte Sainte-Victoire, donde las uvas se benefician de la máxima insolación.

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