Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023
Provenza
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Un blanco mediterráneo con un intenso sabor afrutado".
El blanco Prestige se elabora con uvas Rolle, también conocidas como Vermentino. Se trata de una variedad mimada, cultivada con bajos rendimientos, cuyas uvas ligeramente sobremaduradas confieren al vino una potencia aromática incomparable. En boca es redondo y equilibrado, con un agradable toque de vainilla.
Características
Dominio
Domaine de Saint-Ser
Variedad
Cuvée Prestige
Cosecha
2023
Denominación
Côtes de Provence
Región
Provenza
Cepas
100% Rolle
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo marrón en laderas orientadas al sur
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Prensado suave, fermentación a baja temperatura, vinificado en ánforas de terracota, tinajas de gres y dolium de terracota.
Cría
6 meses en tarros de terracota dolium y gres
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo pálido, transparente
Nariz
Potentes aromas de pomelo y piña
Boca
Bien redondeado y equilibrado, con un ligero final de vainilla.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Disfrutar con pescado a la plancha, salmón al eneldo, quesos (azul, stilton), foie gras, postres...
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en enóloga, ha caído bajo el hechizo de este viñedo, idealmente situado con el Monte Sainte-Victoire como telón de fondo. Estamos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce vinos puros y elegantes, en perfecta sintonía con su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica adquirida en 2017, la finca ha confirmado la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la denominación.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2019) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, desoyendo las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado biodinámicamente, el viñedo de 46 hectáreas se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos en la ladera sur del monte Sainte-Victoire, donde las uvas se benefician de la máxima insolación.
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