Château Dalmeran 2014
Provenza
Rosado
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
Gault & Millau
-
14/20
Bettane & Desseauve
El Château Dalmeran rosado posee elegantes aromas de bayas rojas y una rica textura en el paladar. La acidez está bien controlada, aportando al vino frescura y cierta salinidad. Un rosado de saignée ecológico que no debe perderse.
Características
Dominio
Château Dalmeran
Cosecha
2014
Denominación
Les Baux de Provence
Región
Provenza
Cepas
Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon
Tierra
suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
certificado ecológico desde 2011: sin fertilizantes químicos ni herbicidas, solo unos pocos insumos orgánicos y un laboreo constante del suelo y el subsuelo.
Vendimia
manual
Vinificación
rosado de saignée. Nueva nave de encubado: uvas recibidas por gravedad en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada.
Graduación alcohólica
13 %
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
encantadoras notas afrutadas de bayas rojas
Boca
Bonita plenitud: el vino es rico y con cuerpo. La acidez controlada aporta frescor y salinidad.
Servir
a 10-12°C
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
es el acompañamiento perfecto para el carpaccio de pulpo de roca aromatizado con aceite de pimiento de Espelette, el costillar de cordero con pisto, el asado de cerdo Ventoux con reducción de vinagre de Jerez, los macarons de lichi y frambuesa Pierre Hermé, las fresas con caramelo y la brousse de Eric Sapet.
Castillo Dalmeran
Les Baux de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 14/20 (cosecha 2013) (Buen vino)
Domaine calificado (guía 2015) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La decena de hectáreas plantadas en esta vertiente norte de los Alpilles, sobre suelos arcillo-calcáreos, producen tintos cada vez más logrados que pueden evolucionar bien con el tiempo, con una frescura en el final que es la adecuada. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.
Guide des Vins Gault & Millau
Calificado (guía 2015) 15/20 (añada 2013) (Muy bueno)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. YANNICK P. Publicado el 23/01/2016
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