Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2022
Provenza
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Intenso y fresco, el vino blanco de Château Henri Bonnaud posee una nariz con delicados aromas de flores blancas (espino blanco, acacia) y coco. En boca es suave y untuoso, con una estructura mentolada y un frescor encantador, que conduce a un final persistente de vainilla, mantequilla y crema pastelera. Una buena definición de un blanco provenzal.
Características
Dominio
Château Henri Bonnaud
Cosecha
2022
Denominación
Palette
Región
Provenza
Cepas
Clairette blanche, Ugni blanc, Grenache blanc
Tierra
Suelos de derrubios arcillo-calcáreos derivados de la formación "caliza de Langesse" originaria de la barrera rocosa de Sainte Victoire, laderas orientadas al sur.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
A mano, en cajas pequeñas
Vinificación
Maceración en frío, prensado, fermentación en barricas
Cría
7 meses en barrica sobre lías
Graduación alcohólica
12,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo ranúnculo con reflejos verdes
Nariz
Intenso y fresco, con delicados aromas de flores blancas (espino blanco, acacia) y coco.
Boca
Tierno y suave, estructura mentolada, frescura encantadora, final gourmet persistente con notas de dulzor, vainilla, mantequilla y crema pastelera.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Pruébelo con dorada a la provenzal, aïoli, salmón al vapor, filete mignon de cerdo con higos, poularde con vino amarillo y colmenillas...
Castillo Henri Bonnaud
Paleta
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El terreno calcáreo y pedregoso de esta propiedad de 29 hectáreas es típico de la denominación Palette. El anfiteatro natural formado por las colinas circundantes protege las viñas del Mistral y crea un microclima favorable. El voluble Stéphane Spitzglous, originario de la región, trabaja duro tanto en la viña como en la bodega, y es un verdadero placer descubrir esta finca en la carretera entre Sainte-Victoire y Aix. Al principio, la producción se enviaba a la cooperativa, pero hoy en día embotella todo en la propiedad, lo que es un motivo de orgullo para él.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
En 1996, Stéphane Spitzglous toma el relevo de su abuelo Henri Bonnaud. Tras las importantes obras de construcción de un edificio para albergar la bodega y el almacén de vinos, lanzó su primera cosecha en 2004 y rebautizó la propiedad con el nombre de su abuelo. El viñedo está situado en Tholonet, al sureste de Aix-en-Provence, frente al Monte Sainte-Victoire, y abarca 29 hectáreas, que se cultivan de forma ecológica desde 2013.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. VINCENT C. Publicado el 27/01/2024
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