Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2023
Provenza
Blanco
Se vende por unidad
Para mantener
91/100
Bettane & Desseauve
"Un concentrado de elegancia con notas florales".
Quintessence, la cuvée de prestigio de la propiedad, se elabora a partir de una mayoría de Clairette blanche y rosé con un 20% de Ugni blanc, envejecido durante 8 meses en barricas. Este vino gastronómico de elegante perfil aromático se expresa con intensidad y complejidad en notas florales, mezcladas con aromas de fruta amarilla y notas tostadas. En boca es rico y pleno, con un final largo y persistente.
Características
Dominio
Château Henri Bonnaud
Variedad
Quintessence
Cosecha
2023
Denominación
Palette
Región
Provenza
Cepas
Clairette blanche, Clairette rose, Ugni Blanc
Tierra
Suelos de pedregal calcáreo "Langesse
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración en frío, prensado, fermentación en barricas
Cría
8 meses en barrica sobre lías
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo plateado con reflejos grises
Nariz
Intenso y fresco, aromas de coco y vainilla mezclados con notas de brioche y fruta confitada.
Boca
Lleno y suave, con notas de confitería (mazapán), dando una sensación de dulzor, el vino es estructurado, con notas mentoladas para un final fresco, largo y persistente.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Disfrútelo con dorada a la provenzal, aïoli, salmón al vapor, filete mignon de cerdo con higos, poularde con colmenillas...
Castillo Henri Bonnaud
Paleta
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 91/100 (Cosecha 2022)
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El terreno calcáreo y pedregoso de esta propiedad de 29 hectáreas es típico de la denominación Palette. El anfiteatro natural formado por las colinas circundantes protege las viñas del Mistral y crea un microclima favorable. El voluble Stéphane Spitzglous, originario de la región, trabaja duro tanto en la viña como en la bodega, y es un verdadero placer descubrir esta finca en la carretera entre Sainte-Victoire y Aix. Al principio, la producción se enviaba a la cooperativa, pero hoy en día embotella todo en la propiedad, lo que es un motivo de orgullo para él.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
En 1996, Stéphane Spitzglous toma el relevo de su abuelo Henri Bonnaud. Tras las importantes obras de construcción de un edificio para albergar la bodega y el almacén de vinos, lanzó su primera cosecha en 2004 y rebautizó la propiedad con el nombre de su abuelo. El viñedo está situado en Tholonet, al sureste de Aix-en-Provence, frente al Monte Sainte-Victoire, y abarca 29 hectáreas, que se cultivan de forma ecológica desde 2013.
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