95/100
Robert Parker
"Un rosado extraordinario de finura y concentración, ¡una cuvée emblemática de la Provenza!
Representativo del alma de la caliza Palette, este fino ensamblaje de multitud de variedades de uva, algunas de ellas poco conocidas, es profundo, equilibrado y, sobre todo, complejo. Además, las viñas orientadas al norte confieren a este néctar una gran energía y frescura. No se lo pierda.
Características
Dominio
Château Simone
Cosecha
2023
Denominación
Palette
Región
Provenza
Cepas
45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires dont Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers
Tierra
En laderas orientadas al norte, suelos de canchales calcáreos
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual, en plena madurez
Vinificación
Trituración ligera, despalillado parcial, prensado en prensa hidráulica vertical, mezcla con una proporción de jugo de sangrado.
Cría
Exclusivamente en pequeñas tinas de roble, conservado sobre lías finas, decantación natural por trasiego.
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
Rubí claro con reflejos ámbar
Nariz
Delicadas notas de frutos rojos (fresas, cerezas)
Boca
Estructurado, vivo, bien redondeado, fruta delicada.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrútalo con filetes de salmonete a la sartén, pimientos rellenos, sopa frita o pulpo al ajillo...
Castillo Simone
Paleta
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Se trata del château más célebre de la denominación Palette, de cuyo estilo se encarga la familia Rougier desde hace casi dos siglos. Las 25 hectáreas de viñedos están situadas a unos 200 metros de altitud, en una ladera orientada al norte que las protege de la fuerza del sol y del viento del Mistral. Pero el verdadero tesoro de la finca son sin duda sus numerosas cepas muy viejas, mimadas por una viticultura respetuosa, cuya certificación ecológica oficial está en curso desde 2018. El vino, madurado en bodegas abovedadas construidas en la roca por los monjes Grand Carmes de Aix en el siglo XVI, suele infravalorarse en su juventud. Tras unos años de guarda, todas las cuvées revelan una complejidad y una profundidad admirables, incluidos los rosados. Así que, a pesar de los impacientes, es mejor guardar las botellas en la bodega durante un tiempo.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2023) 95/100 (Cosecha 2022) (Vino extraordinario)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2021) 2*Estrellas (Estos grandísimos dominios, a menudo dotados de terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Desde lo alto de las laderas del Château Simone, se puede ver un cuadro de Cézanne: se admiran las viñas centenarias aferradas a la piedra caliza de Langesse, que se abren al norte, hacia el monte Sainte-Victoire. "La Simone", como le gusta llamarlo a la familia Rougier, es sin duda el cru más famoso a los ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, haciendo gala de una raza, un equilibrio y una plenitud increíbles. Uno de los secretos reside en el lento prensado y la crianza de veinte meses en cubas y luego en barricas. También es el fruto de una parcela de 8 hectáreas, plantada con varias variedades de uva, principalmente Clairette (con un 2% de Muscat, ¡que marca la diferencia!), vendimiadas y vinificadas en mezcla. El rosado, la otra baza de Simone, es siempre colorido e intensamente afrutado. Es muy concentrado en boca y tiene un gran potencial de envejecimiento. Los tintos rivalizan ahora con algunos de los grandes vinos del sur del valle del Ródano. Las uvas garnacha y mourvèdre le confieren un espíritu encarnado por un nivel de madurez y un corazón en boca más logrados que en añadas anteriores.
Comentarios de los clientes
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