Côtes du Vivarais

El viñedo dela AOC Côtes-du-Vivarais se extiende a ambos lados de las gargantas del Ardèche, en la meseta de Gras, a 250 metros de altitud. La zona de la denominación abarca el territorio de 14 municipios, 9 de los cuales se encuentran en el departamento de Ardèche y 5 en el de Gard.Las variedades de uva seleccionadas parala AOC Côtes du Vivarais son, para los vinos tintos: garnacha y syrah; para los vinos rosados: garnacha, syrah y cinsault; y para los vinos blancos: clairette, garnacha blanca y marsanne. Los vinos tintos de la AOC tienen aromas de frutos negros y especias, taninos bastante robustos y una agradable frescura. Heredan su carácter de la garnacha, que les aporta estructura, y toman prestado su picante de la syrah. Las diferentes añadas presentan variaciones en el color (rojo intenso, rojo violáceo) y en los aromas.  Los rosados frescos, elaborados con las mismas variedades de uva que los tintos, presentan un color y aromas intensos, gracias a la presencia de la garnacha. Las variedades marsanne y garnacha aportan a los vinos blancos de la denominación una mineralidad y una frescura sorprendentes.