Côtes du Vivarais

Los viñedos de laAOC Côtes-du-Vivarais se extiende a ambos lados de las gargantas del Ardèche, en la meseta de Gras, a 250 metros de altitud. La zona de denominación abarca 14 municipios, 9 de los cuales se encuentran en el departamento de Ardèche y 5 en el de Gard.Las variedades de uva seleccionadas para elA.O.C. Côtes du Vivarais Para vinos tintos: Garnacha y Syrah, para vinos rosados: Garnacha, Syrah y Cinsault, y para vinos blancos: Clairette, Garnacha Blanc y Marsanne. Los vinos tintos de la AOC tienen aromas de fruta negra y especias, taninos más bien robustos y una frescura encantadora. Heredan su carácter de la garnacha, que les aporta estructura, y toman prestado su picor de la syrah. Las diferentes cuvées varían en color (rojo intenso, rojo violáceo) y aroma. Los rosados frescos, elaborados con las mismas variedades de uva que los tintos, tienen un color y aromas intensos, gracias a la presencia de garnacha. Las variedades marsanne y garnacha confieren a los vinos blancos de la denominación una mineralidad y un frescor sorprendentes.
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