Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Ródano
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Esta armoniosa combinación de Viognier, Garnacha Blanca y Chardonnay contribuye a la complejidad y riqueza aromática de este gran vino blanco del sur. riqueza aromática de este gran vino blanco meridional. Pepita ¡Visítelo para probarlo con poularde de Bresse con cangrejos de río!
Características
Dominio
Domaine Dambrun
Cosecha
2019
Denominación
IGP Vaucluse
Región
Ródano
Cepas
Viognier, Grenache blanc, Chardonnay
Tierra
Mayoritariamente arcillo-calcáreo y franco-arenoso. Altitud de 100 a 450 metros. Exposición suroeste.
Viticultura
Prácticas ecológicas y biodinámicas certificadas: sin uso de productos químicos, intervención manual.
Vendimia
A mano en pequeñas cestas y cajas antes de la selección en la vendimia y en la bodega
Vinificación
Movimientos por gravedad. Prensa neumática de baja intensidad. Control de la temperatura.
Cría
19 meses en madera (demi-muids y foudres), hormigón y acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido dorado
Nariz
Expresivo, con notas de albaricoque, miel y flores blancas...
Boca
Lleno en el paladar con un elegante toque oxidativo. El Chardonnay aporta frescura. Longitud, acidez y frescura, poco roble, un vino sutil y aromático.
Servir
A 12°C
Beber antes
2029
Guardia
Potencial de 12 años
Maridaje
Pruébelo con una tortilla con trufas y ancas de rana, poularde de Bresse con cangrejos de río, queso Bleu du Vercors-Sassenage o helado de miel.
Domaine Dambrun
IGP Vaucluse
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El Ventoux acoge un nuevo capítulo en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto de corazón, que se remonta a hace unos veinte años, tiene su sede en una granja del siglo XVIII situada al pie de esta famosa montaña de la región de Vaucluse. Esta pareja, apasionada de la agricultura y de la Provenza, ha reunido una colección de variedades de uva únicas en la región y abandonadas con demasiada rapidez. Viñas centenarias, una bodega que respeta la tradición sin olvidar la innovación y la atenta mirada de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y un fino counoise completan una mezcla acertada, madurada en cemento y madera.
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