Clos Saint Sébastien - Collioure Empreintes blanc 2022

Name: Clos Saint Sébastien - Collioure Empreintes blanco 2022
Brand: Clos Saint Sébastien
Rating: 4.2 (6 reviews)

Collioure|Vino blanco

Rosellón

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

4.2/5 (6 clientes)

2*Étoiles

Hachette

91/100

RVF

garnacha gris

complejo

aromático

filet mignon

"Los blancos son de un nivel muy alto (RVF).

"Elaborado a partir de una mezcla de Garnacha Gris (80%), Garnacha Blanca y Vermentino, este vino blanco claro, de color amarillo pálido, revela intensos aromas de frutas exóticas y brioche. A estos aromas les sigue un final fresco, vivo, delicado y largo. Un vino muy equilibrado para acompañar una lubina con hinojo". (Le Guide Hachette 2024)

Características

Dominio

Clos Saint Sébastien

Variedad

Empreintes

Cosecha

2022

Denominación

Collioure

Región

Rosellón

Cepas

80% Grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Vermentino

Tierra

Selección de terrazas de esquisto pardo

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado directo de racimos enteros, ligera decantación en frío, fermentación a baja temperatura (14°C) en cubas de acero inoxidable.

Cría

5 meses sobre lías finas en cubas de acero inoxidable, agitación de las lías durante 1 mes tras el final de la fermentación

Graduación alcohólica

14%

Degustación y maridaje

Nariz

Gran finura aromática, potencia y complejidad, aromas de frutas exóticas y carne amarilla, notas de almendras asadas.

Boca

Amplio y equilibrado, buena longitud, fuerte estructura mineral

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridaje

Pruébelo con bacalao a la mostaza, costillar de cerdo a la cerveza, gambas con chorizo, filet mignon con ciruelas mirabel, osso bucco de ternera a la naranja...

Clos Saint Sébastien

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Collioure

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2024) con 2*Estrellas (vino sobresaliente)

Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el vino :

Mezcla de garnacha gris (80%), garnacha blanca y vermentino, este blanco límpido de color amarillo pálido revela aromas intensos de frutas exóticas y brioche. A estos aromas les sigue un final fresco, vivo, delicado y largo. Un vino equilibrado para acompañar una lubina con hinojo.

Sobre el bodega :

Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino clasificado (guía 2024 ) 91/100

Zona señalada (guía 2024) Ciudad

Sobre el vino :

Los blancos son de muy alto nivel: Empreintes tiene delicadas notas de flores blancas y melocotón de viña, y es puro y equilibrado en boca.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

4.2/5

de 6 opiniones

Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 17/10/2024

Este bonito blanco catalán es tan flexible y corpulento como fresco y vigorizante, ofreciendo un zumo crujiente basado en una amplia gama de frutas de pulpa blanca y amarilla, lima y notas florales, todo ello envuelto por un toque de grasa voluptuosa. La estructura, cincelada por la huella mineral del esquisto, aporta frescura y un toque de ligereza, que perdura durante un largo y vigorizante final transportado por la influencia del mar. A un precio justo de 16,90 euros, más allá... Una buena promesa de maridaje con productos mediterráneos, desde las sencillas y deliciosas sardinas al limón asadas en barbacoa, hasta el imperdible cuscús tunecino con pescado. Puntuación = 4,1.