Olivier Pithon - D18 Côtes Catalanes 2023
Rosellón
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100 Coup de Cœur
RVF
Pepita "Una visita obligada .
Una selección parcelaria de viñas viejas plantadas sobre esquisto, D18 es una cuvée verdaderamente terroir-driven producida a partir de rendimientos muy bajos y madurada durante más de 18 meses en barricas para producir un vino espléndidamente fino y ricamente aromático.
Características
Dominio
Domaine Olivier Pithon
Variedad
D18
Cosecha
2023
Denominación
IGP Côtes Catalanes
Región
Rosellón
Cepas
Grenache Blanc, Grenache Gris
Tierra
Parcela en una ladera de esquisto de arenisca pura orientada al noreste, viñas de 20 años, altitud 250m
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado directo, decantación a 6°C, fermentación maloláctica, sin filtrar, sin clarificar.
Cría
18 meses en cubas alsacianas de 40hL, sobre lías finas, después 6 meses en botella
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado claro y brillante
Nariz
Aromas florales y minerales, miel, hojas de té
Boca
Rico, complejo y fresco, ahumado, sápido
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútalo con marisco, carnes blancas en salsa, queso de cabra...
Domaine Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Hermano del famoso Jo Pithon, figura destacada de los Coteaux du Layon en los años 90, Olivier Pithon se enamoró de los terruños de Calce, donde comenzó su aventura en 2001. Ferviente biodinamista, confiere a sus añadas una identidad definida, con vinos a la vez deliciosos y fáciles de disfrutar.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Favorito Vino clasificado (guía 2025) 95/100 (Vintage 2022)
Domaine rated (guide 2024) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Esta es la historia de un viticultor de Anjou, con formación en Burdeos, que se enamoró del pueblo de Calce en el año 2000. En 2001, Olivier Pithon encontró unas 7 hectáreas en la zona e inmediatamente compró su primera dinamizadora para aplicar prácticas biodinámicas. La finca obtiene la certificación en 2010. Ahora suma 22 hectáreas repartidas en tres zonas con geologías distintas (esquistos, margas y arcillas-calizas). La bodega, construida fuera del pueblo, también permite al viticultor vinificar su pequeña empresa con uvas procedentes de viticultores de calidad que comparten su filosofía. Todos los vinos están llenos de encanto, con una boca muy delicada y energía. Siempre alegres, expresivos y jugosos, estas cuvées desarrollan una carne y una tensión suplementarias cuando envejecen. Una finca de referencia.
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