Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Sobre el vino :

Esta Hefeweizen tiene un color especialmente lechoso, y su espuma blanca y cremosa es particularmente seductora. La nariz está perfumada con miel, clavo y cítricos, con un toque de plátano, típico de la Hefeweizen, y un fuerte carácter fermentativo. En boca, el ataque es vivo, las pequeñas burbujas estallan como fuegos artificiales y la textura es cremosa. Bajo la crema, sabores de cítricos y plátano se codean con notas de cereales y pan fresco. El amargor herbáceo es sutil. Un poco áspera, un poco seca, esta cerveza tiene aromas de almendras ligeramente tostadas en retro-olfacción. Una hermosa cerveza de trigo con levadura de Saboya.

Sobre el bodega :

Brice Leguennec y Pierre François Martin desarrollan su gama de forma permanente, con brebajes de corta duración que hay que saber coger para disfrutar. El éxito de la gama permanente se ha traducido en una clientela fiel y a la búsqueda de nuevos productos. Como los dos socios tienen imaginación y energía de sobra, emprenden proyectos con su característico toque de locura. Como el reto asumido por los ingleses con una Under Dog IPA, cuyo objetivo era crear una IPA sin utilizar los lúpulos habituales, y necesariamente con al menos un 20% de Target. ¡Nuestros cerveceros se la juegan hasta el 60% de Target! Sus investigaciones actuales se centran en las Russian Imperial Stouts, las Imperial IPA y las cervezas envejecidas en barrica. Son lanzamientos a tener en cuenta. Todas sus etiquetas han cambiado, y ahora son "llamativas", con paisajes muy coloridos.