Domaine JF Quénard - Crémant de Savoie Entre Amis Brut Zéro 2019
Savoie
Efervescente
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20 Coup de Cœur
RVF
Esta nueva cuvée de Crémant es un éxito vivaz, con un toque fino. Sabroso pero ligero, es la mezcla perfecta de mineralidad, acidez y fruta vinosa para redondear cualquier ocasión festiva.
Características
Dominio
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Variedad
Entre Amis (Brut Zéro)
Cosecha
2019
Denominación
Crémant de Savoie
Región
Savoie
Cepas
60% Jacquère, 20% Pinot-Noir et 20% Chardonnay
Tierra
La mayoría de las viñas están en pendientes, algunas de ellas de hasta el 45%. Como consecuencia, todo tiene que hacerse a mano.
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
A mano en cajas perforadas
Vinificación
La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica tienen lugar en cubas de acero inoxidable, sin adición de licor de expedición ni azúcar.
Cría
15 meses mínimo en listón
Azúcares residuales
Menos de 3 gramos de azúcar por litro g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido dorado claro
Nariz
Elegantes notas florales y cítricas
Boca
Crémant tenso y vinoso, sabroso y ligero al paladar, con mucha clase.
Servir
AT 6-8°C
Beber antes
2026
Maridaje
El acompañamiento perfecto para platos de marisco, gougères, quiche de roquefort, timbal de cigalas con champán rosado, etc.
Patrimonio de Anne-Sophie y Jean-François Quénard
Crémant de Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se han ampliado mediante arrendamiento hasta las 17,5 hectáreas actuales, diez de las cuales se han cultivado ecológicamente durante los últimos seis años (lo que pronto debería conducir a la certificación de los tintos). Los blancos son esbeltos, minerales, puros y agradablemente consistentes. Tienen una madurez ideal, sin excesos, y una gran finura. Los tintos son corpulentos y generosos, y necesitan ser decantados o esperados. El resto de la gama es del mismo tipo, con buena sensación en boca y plenitud. La calidad es ejemplar y sigue mejorando. El crémant recién llegado es el mejor de la categoría. Una apuesta segura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Favorito Calificación 15/20 (Cosecha 2018)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Hay muchos Quenards y Quénards en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca. La calidad de su trabajo y la coherencia de su vasta gama son dignas de aplauso. Cada año, los vinos se afinan en pequeños pasos, constituyendo un punto de referencia en el paisaje vinícola de Saboya, en constante evolución. Los tintos han progresado mucho y están ahora a un nivel muy alto. Los blancos, ricamente dotados y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, son muy equilibrados en boca. De cara al futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que está en proceso de certificación ecológica. La propiedad ha pasado a manos de su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y Changins. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. BERNARD D. Publicado el 15/05/2024
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