Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (9 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Vino blanco

Savoie

Blanco

Se vende por unidad

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3.8/5 (9 clientes)

15/20

RVF

(Notas cosecha 2017)

Un deslumbrante encuentro entre Altesse y Jacquère. ¡Qué singularidad! Un vino que combina la delicadeza del Jacquère y la precisión del Altesse. Una mezcla con un enfoque radical y explosivo, que produce un vino vivo y complejo que hará estallar sus papilas gustativas, así como sus certezas. A años luz de lo que jamás haya probado. Inesperado, irresistible, espontáneo.

Características

Dominio

Domaine de l'Aitonnement

Variedad

Big Bang

Cosecha

2018

Denominación

IGP Vin des Allobroges

Región

Savoie

Cepas

50% Jacquère, 50% Altesse

Tierra

Parcelles les plus jeunes de Jacquère (une dizaine d’année) et parcelles d’Altesse où les sols sont plus «profonds» (maximum 35 cm)

Viticultura

Parcelles en première année de conversion biologique depuis 2017

Vendimia

Manual

Vinificación

Assemblage réalisé après la fin de la fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique faite sur l’assemblage, très peu de SO2 ajouté (20 mg) à la mise soit 43 mg/l en total

Cría

En fût de 228 litres et ½ muids de 400 litres avec très léger batonnage (15 secondes par fût) réalisé à l’aide d’un fouet en inox, avec un geste mesuré de haut en bas à raison d’une fois toutes les 2 semaines pour une période de 2 mois

Graduación alcohólica

12%

Degustación y maridaje

Ojo

Oro

Nariz

Vif et complexe

Boca

Vin associant la délicatesse de la Jacquère et la précision de l’Altesse, riche, lactique, présentant une très belle tension et une allonge fine

Servir

AT 11-12°C

Abrir

1 heure à l'avance pour laisser prendre ses aises car vin peu sulfité donc vivant

Beber antes

2023

Guardia

4-5 años

Maridaje

Idéal pour les apéritifs et parfait pour la belle gastronomie telle que colombo et coquilles de langouste, émincés de dinde à la crème, chevrotin des Aravis

Domaine de l'Aitonnement

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IGP Vin des Allobroges

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Opinión de los expertos

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (guía 2020) 15/20 (Cosecha 2017) (Buen vino)

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).

Sobre el bodega :

Maxime Dancoine, œnologue, ne cultive qu'un tout petit vignoble, localisé à Aiton, à l'extrémité occidentale du massif de la Maurienne. La production qui en est issue commence néanmoins à attirer l'attention des amateurs. Très soignée, d'inspiration biodynamique et labellisée bio depuis 2017, elle s'inscrit dans la diversité et l'ambition qui caractérisent le renouveau générationnel de la viticulture savoyarde. Cette démarche prend tout son sens à la lumière des nouvelles plantations qui privilégient des cépages endémiques comme le jaubertin ou le blanc de Maurienne.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

de 9 opiniones