Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Vino blanco

Savoie

Blanco

Se vende por unidad

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3.8/5 (5 clientes)

Variedad clave de la viticultura saboyana, la Jacquère es una elección obvia. Combinada con el terruño único de Aiton, produce un vino en su punto, delicado y fresco, con notas de limón y tiza. Provoca un deseo irresistible de volver a lo esencial, a los orígenes de la cata: ¡el placer!

Características

Dominio

Domaine de l'Aitonnement

Variedad

Genesis

Cosecha

2018

Denominación

IGP Vin des Allobroges

Región

Savoie

Cepas

1000% Jacquère

Tierra

3 parcelles des Plantets dont l’âge des vignes est d’au moins 80 ans

Viticultura

Deux parcelles certifiées en agriculture biologique depuis 2017 et la dernière en 2ème année de conversion biologique

Vendimia

Manual

Vinificación

Après pressurage un sulfitage à 2 g/hl a été effectué puis une mise au froid pour faciliter le débourbage, réalisé 3 jours après. Un brassage des lies a été pratiqué fin de fermentation alcoolique afin de permettre la dégradation naturelle et totale des sucres en alcool

Cría

8 mois en fût de 228 litres sans batonnage, avec ouillage régulier durant toute la période d’élevage

Graduación alcohólica

11.08%

Degustación y maridaje

Ojo

Oro

Nariz

Notes citronnées et crayeuses

Boca

Vin juste, délicat, frais

Servir

AT 11-12°C

Abrir

1 heure à l'avance pour laisser prendre ses aises car vin peu sulfité donc vivant

Beber antes

2021

Guardia

2-3 ans

Maridaje

Idéal à l'apéritif sur des anguilles au vert, du Brie, une choucroute de la mer, un gratin dauphinois, de cardons ou de crozets, une fondue au Mont d'Or ou chinoise

Domaine de l'Aitonnement

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IGP Vin des Allobroges

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Opinión de los expertos

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).

Sobre el bodega :

Maxime Dancoine, œnologue, ne cultive qu'un tout petit vignoble, localisé à Aiton, à l'extrémité occidentale du massif de la Maurienne. La production qui en est issue commence néanmoins à attirer l'attention des amateurs. Très soignée, d'inspiration biodynamique et labellisée bio depuis 2017, elle s'inscrit dans la diversité et l'ambition qui caractérisent le renouveau générationnel de la viticulture savoyarde. Cette démarche prend tout son sens à la lumière des nouvelles plantations qui privilégient des cépages endémiques comme le jaubertin ou le blanc de Maurienne.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

de 5 opiniones