Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021
15/20
RVF
Con matices de miel y cera, este néctar desprende una gran intensidad, una materia muy bella y tensión, lo que lo convierte en un vino teatral. Una cuvée completa, muy armoniosa, con expresión salina y notas ligeramente ahumadas.
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Ojo
Vestido amarillo con reflejos pajizos
Nariz
Este terruño se caracteriza en cada añada por notas ahumadas de pedernal frotado y fruta confitada.
Boca
La amplitud en ataque y la longitud en retronasal hacen de esta cosecha un vino de guarda.
Servir
A 14-16°C
Abrir
De 30 minutos a 1 hora antes en el caso de los vinos jóvenes (hasta 2-3 años).
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con quesos de pasta dura, carnes blancas y pescados en salsa. Se puede maridar con pollo a las colmenillas y un vino añejo con algunos años.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se ampliaron mediante arrendamiento hasta alcanzar las 17,5 hectáreas actuales, de las cuales diez se cultivan de forma ecológica desde hace seis años (lo que pronto debería permitir la certificación de los tintos). Los blancos son finos, minerales, puros y de una regularidad satisfactoria. Disfrutan de una madurez ideal, sin excesos, y de mucha finura. Los tintos son completos y generosos, hay que decantarlos o esperarlos. El resto de la gama es del mismo estilo, siempre con un buen relieve en boca y amplitud. La calidad es ejemplar y no deja de mejorar. El crémant recién llegado destaca en su categoría. ¡Una apuesta segura!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado con 15/20 (Añada 2019) (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Los Quenard y los Quénard son numerosos en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca entre ellos. Hay que elogiar la calidad del trabajo realizado y la coherencia de la amplia gama, que se perfecciona cada año con pequeños retoques y constituye un punto de referencia en el cambiante panorama vitivinícola de Saboya. Los tintos han progresado mucho y hoy en día alcanzan un nivel muy bueno. Los blancos, muy dotados y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, conservan un equilibrio perfecto en boca. Con la mirada puesta en el futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que está en proceso de certificación como agricultura ecológica. La transmisión de la finca a su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y Changins, ya es efectiva. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.