Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021
Savoie
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
RVF
Teñido de miel y cera, este néctar desprende gran intensidad, gran sustancia y tensión, lo que lo convierte en un vino teatral. Un cuvée completo, muy armonioso, con una expresión salina y notas ligeramente ahumadas.
Características
Dominio
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Variedad
Chignin-Bergeron Au Pied des Tours
Cosecha
2021
Denominación
Savoie
Región
Savoie
Cepas
100% Bergeron ou Roussanne
Tierra
Laderas arcillo-calcáreas, parcela situada en la colina de las Torres medievales de Chignin
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado directo, decantación en frío (13°C durante 24 horas), levaduras indígenas y sin adición de SO2, vinificación en cubas de acero inoxidable, seguida de FML.
Cría
De 9 a 12 meses sobre lías, con algunos removidos de las lías.
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo con reflejos pajizos
Nariz
Cada añada, este terruño está marcado por notas ahumadas de pedernal frotado y fruta confitada.
Boca
La plenitud del ataque y la longitud del retrogusto hacen de éste un vino para tumbarse.
Servir
AT 14-16°C
Abrir
De 30 minutos a 1 hora de antelación para las añadas jóvenes (hasta 2-3 años)
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútelo con quesos duros, carnes blancas y pescados en salsa. Acompáñelo con pollo a la colmenilla de una añada de unos cuantos años.
Patrimonio de Anne-Sophie y Jean-François Quénard
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se han ampliado mediante arrendamiento hasta las 17,5 hectáreas actuales, diez de las cuales se han cultivado ecológicamente durante los últimos seis años (lo que pronto debería conducir a la certificación de los tintos). Los blancos son esbeltos, minerales, puros y agradablemente consistentes. Tienen una madurez ideal, sin excesos, y una gran finura. Los tintos son corpulentos y generosos, y necesitan ser decantados o esperados. El resto de la gama es del mismo tipo, siempre con buena sensación en boca y plenitud. La calidad es ejemplar y sigue mejorando. El crémant recién llegado es el mejor de la categoría. Una apuesta segura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 15/20 (Cosecha 2019) (Buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Hay muchos Quenards y Quénards en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca. La calidad de su trabajo y la coherencia de su vasta gama son dignas de aplauso. Cada año, los vinos se afinan en pequeños pasos, constituyendo un punto de referencia en el paisaje vinícola de Saboya, en constante evolución. Los tintos han progresado mucho y están ahora a un nivel muy alto. Los blancos, ricamente dotados y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, son muy equilibrados en boca. De cara al futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que está en proceso de certificación ecológica. La propiedad ha pasado a manos de su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y Changins. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. GILLES B. Publicado el 29/12/2023
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