Château Combel-la-Serre - Le Pur Fruit du Causse 2019

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Los vinos de Julien Ilbert avanzan con paso firme en un espíritu modernista compartido por muchos otros jóvenes viticultores de la zona, con la conversión ecológica como detonante. Las modernas etiquetas destacan y reflejan un fuerte compromiso con el estilo de los vinos, precisos y cercanos a la fruta. El estilo es cada vez más refinado y la expresión del terruño está cada vez más presente.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

Puro Malbec, con mucha fruta negra madura, densa y jugosa, taninos crujientes y un precioso final dinámico, casi salino. El cuerpo es firme y el vino tiene un toque de grafito.

Sobre el bodega :

Julien Ilbert y su esposa Sophie dirigen el nuevo destino de este viñedo, que existe desde 1900. Bodega Rompiendo con el modelo de su padre, Julien se ha volcado en el embotellado y se ha propuesto encontrarle una nueva identidad, poniendo etiquetas elocuentes y modernas a sus diferentes cuvées. Sus vinos base, que en un tiempo eran inmediatos y afrutados, son ahora cada vez más sustanciosos. Aprovecha al máximo las 23 hectáreas plantadas con auxerrois, el nombre local de la malbec, y la hectárea de vermentino, una uva meridional que encuentra aquí su hogar perfecto. Ha aislado tres terruños: Lac aux Cochons, con su suelo calcáreo rico en hierro; Au Cerisier, sobre arcilla roja; y, sobre todo, Les Peyres Levades, un terruño calcáreo que destaca año tras año.