90/100
RVF
"Un zumo sanguinolento de un suelo lleno de siderolitos que se siente de verdad. Pulido y casi salino, la fruta es precisa, limpia, franca y bien definida, sabrosa y jugosa. Todo está en su sitio pero el conjunto es todavía un poco demasiado sabio, un poco demasiado joven". ( Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
Características
Dominio
Mas del Périé
Variedad
Les Acacia
Cosecha
2019
Denominación
Cahors
Región
Suroeste
Cepas
100 % Malbec
Tierra
Caliza ferruginosa siderolítica
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, encubado de 30 días, fermentación en cubas de hormigón
Cría
18 meses en túneles
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Aromas tostados y especiados
Boca
Concentrado y delicioso con fruta negra
Servir
AT 16-18°C
Abrir
2 horas antes de servir, agitar ligeramente el vino para eliminar el gas protector.
Beber antes
2025
Maridaje
Combina bien con terrina de pato, tortilla de trufa, filete de ternera...
Mas del Périé
Cahors
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2021 ) 90/100
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Un zumo sanguinolento, procedente de un suelo lleno de siderolitos que realmente se sienten. Pulido y casi salino, la fruta es precisa, limpia, franca y bien definida, sabrosa y jugosa. Todo está en su sitio, pero el conjunto es todavía un poco demasiado sabio, un poco demasiado joven.
Sobre el bodega :
Fabien Jouves trabaja de forma ecológica en las laderas de Trespoux, la parte más alta de la denominación, y ofrece una gama de vinos refinados que respetan la identidad de los terruños, hasta el punto de reivindicar el origen geológico en la etiqueta de sus botellas de Borgoña. Ofreciendo un enfoque contemporáneo, las cuvées tienen la doble ventaja de la precisión y la frescura; sin embargo, dependiendo del tipo de crianza, puede haber cierta frialdad en la definición de los materiales.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Zona clasificada (guía 2020) Recomendada
Comentarios de los clientes
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