Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2010 (Liquoreux)
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Nota : Medalla de Oro CGA PAris
La versión dulce del Cuvée Cent pour 100 es un vino fino y picante, que destila delicadas notas de frutos secos confitados y miel. En boca es suave y fresco, con notas de fruta confitada, pera y membrillo y un final largo. Ideal para acompañar foie gras o como copa de sobremesa...
Características
Bodega
Château Moulin Caresse
Variedad
Cent pour 100
Cosecha
2010
Denominación
Haut-Montravel
Región
Suroeste
Cepas
50% Sémillon, 40% Muscadelle, 10% Sauvignon
Tierra
meseta de boulbènes sobre un subsuelo de arcilla ferruginosa y roca pedregosa, orientada al sur y con vistas al valle del Dordoña desde 80 m.
Viticultura
El viñedo se trata mediante la gestión integrada de plagas, sin herbicidas, se trabaja bajo la hilera y se planta con hierba o se trabaja entre las hileras.
Vendimia
manual
Vinificación
fermentación en barricas (100% nuevas, madera francesa)
Cría
sobre lías finas en barricas con resuspensión por laminación durante 10 meses
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
82 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
bonito color dorado
Nariz
fino, picante, con notas de frutos secos confitados y miel
Boca
suave, con frescura y notas de mermelada de fruta, pera y membrillo, buena longitud
Servir
a 12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2013
Beber antes
2018
Maridaje
Ce Bergerac accompagne bien le foie gras, chaud poêlé, ou l’apéritif. Agréable en fin de repas comme un digestif...<br/>
Château Moulin Caresse
Haut-Montravel
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Sobre el bodega :
Bodega Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para hacer ondear los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. El viñedo ocupa ahora 52 hectáreas en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. Bodega La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin se han implicado en la vida de la empresa y la llevan en volandas. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de cuvées experimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una alta meseta de boulbène. En conversión ecológica.
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