Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Vaillons 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
Ce 1er cru s'exprime pleinement au nez comme en bouche. Des flaveurs florales et de fruits exotiques sont encadrées par un corps frais et tonique. Un pur plaisir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Chardonnay
Cuvée
1er Cru Vaillons
Millésime
2018
Appellation
Chablis 1er Cru Vaillons
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
En coteaux exposition sud sud-est sur la rive gauche du serein, sous-sol argilo-calcaire
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
En cuve thermorégulée
Élevage
12-15 mois en fûts de chêne et cuve
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune clair
Nez
Minéral avec des notes florales et citronnées
Bouche
Attaque ample et soyeuse prolongée par une élégante évolution
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Accompagnera très bien des poissons en sauce, des langoustes et homards, des viandes blanches et des fromages...
Domaine du Chardonnay
Chablis
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté 1*Étoile (Millésime 2017) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Installés à partir de 1987 sur 35 ha, Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon ont fait de ce domaine une des valeurs sûres du vignoble chablisien. En 2019, ils ont passé la main à Arnaud Nahan, fils de William, et à son associé Thomas Labille.
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