Domaine Bonnardot - Hautes-Côtes de Beaune En Cheignot 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Haute fraîcheur et minéralité »
La cuvée En Cheignot séduit par sa fraîcheur et sa minéralité distinguées, sublimées en bouche par des notes d'agrumes et de fruits jaunes. C'est un blanc accessible qui se mariera très bien avec des plats à base de poissons, des escargots ou encore un bleu de Bresse. Laissez-vous tenter par l'élégance de ce Hautes-Côtes de Beaune !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bonnardot
Cuvée
En Cheignot
Millésime
2022
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay (vignes âgées de 40 ans)
Terroirs
Sol argilo-calcaire caillouteux, exposition Sud-Est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage long et doux en grappes entières, fermentation spontanée en levures indigènes durant 10 mois, pas d’enzymes ni de sulfites, température de fermentation contrôlée à 22°C
Élevage
12 mois en fûts de chêne de 228L
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
Couleur jaune paille de blé tendre
Nez
Offre des notes d'agrumes et de fruits jaunes
Bouche
Belle fraîcheur et minéralité, expression du fruit
Servir
À 12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un jambon persillé, un bar sauce beurre blanc, un comté...
Domaine Bonnardot
Hautes-Côtes de Beaune
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 1*Étoile (Millésime 2019) (Vin très réussi)
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GERARD L. Publié le 25/11/2024
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Note et avis de M. ALAIN G. Publié le 30/10/2024
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