Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé 2020

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Large, sensuel, bien défini, il s'exprime sur un fruité délicat.

A propos du domaine :

Ce domaine de 18 hectares, lové au cœur du village de Fuissé, a été racheté en 2008 par la maison Jadot, qui a eu la brillante idée d’en perpétuer la tradition et l’histoire en plaçant à sa tête une femme. Dans la lignée de Jeanne et Colette Ferret, qui ont marqué l’appellation, c’est l’émouvante et sensible Audrey Braccini, habitée par sa mission de fidélité aux climats, qui a fait évoluer le domaine vers une viticulture en conversion bio à partir de 2020. Tous les vins produits sont vegan. Elle pérennise par ailleurs, en toute liberté, l’esprit Ferret, très cohérent avec le style Jadot, avec un travail sur la vivacité des vins par des malolactiques partielles et des élevages conduits avec habileté. Une merveilleuse adresse, où maîtrise et excellence sont les atouts majeurs. Après des 2019 remarquables avec un tournant-de-pouilly au sommet d'une gamme exemplaire, 2020 voit les Ménétrières le devancer d'une courte tête. Le reste de la gamme n'est pas loin derrière.

Decanter

A propos du vin :

Magnifique fruit citronné, avec des notes minérales et des arômes brillants de fleurs d'acacia. En bouche, la texture est soyeuse et vive, mais l'équilibre est assuré par une agréable touche crémeuse. Chardonnay de premier choix. Cette cuvée est un assemblage de plusieurs parcelles sur 9,5 ha. Les raisins ont été récoltés à un degré d'alcool potentiel de 13% et ont fermenté en fûts et cuves inox, avec un pourcentage élevé de lies pour lui donner plus de corps - en 2020, on en a utilisé plus que jamais auparavant. Après la fermentation, le vin a été élevé dans des cuves usagées.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Des arômes légèrement réducteurs de poire, de fleurs blanches, de pain fraîchement cuit et de muscade introduisent le Pouilly-Fuissé 2020 de Ferret, un vin mi-corsé, satiné et pulpeux qui est fluide et vif, offrant beaucoup de charme immédiat dans un format joliment équilibré.

A propos du domaine :

Louis Jadot a acquis en 2008 le Domaine JA Ferret, l'une des références historiques des vins de Pouilly-Fuissé. Madame Jeanne Ferret était l'une des grandes matriarches de Bourgogne, produisant des vins riches et concentrés, vendangés tardivement et élevés sur lies en Barils en chêne. Bon nombre des vins produits sous son mandat - et celui de sa fille - se boivent encore bien aujourd'hui. Aujourd'hui, le style a changé ; mais les vins du Domaine Ferret sont tout aussi dignes d'attention. La vigneronne Audrey Braccini produit des interprétations plus fraîches, plus lumineuses et récoltées plus tôt de Pouilly-Fuissé, et elles sont magnifiquement équilibrées, intenses et engageantes, clairement différenciées par site. La présence de fûts neufs reste décidément minime à cette adresse, bien que les vins voient un élevage plus long sur lies.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Pouilly-Fuissé est une mosaïque de petites parcelles situées tout autour de l'amphithéâtre de Fuissé, des vignes plantées de 2018 et même jusqu'en 1947 ! Le panel d'arômes restitue la belle minéralité du lieu, un profil frais et très pur, boisé mais sans excès. La trame du vin est dynamique, un jus cristallin, frais et salivant qui se pose en bon ambassadeur de l'appellation, apte à une garde de six à huit ans.

A propos du domaine :

Audrey Braccini, brillante œnologue, est reconnue pour son talent de vinificatrice et sa compréhension des différents terroirs dont elle a la charge depuis l’acquisition en 2008 du domaine par Jadot (propriété de la famille Kopf). Elle a su faire évoluer les pratiques culturales par le travail des sols et la conversion bio sera d’ailleurs acquise pour la récolte 2023. La majorité des vignes est issue de Fuissé, complétée de belles parcelles sur Vergisson. Vignes âgées, rendements faibles et boisés adaptés contribuent à l’exceptionnelle qualité des vins. Le classement des premiers crus concerne dans le millésime 2020 la quasi-totalité des fuissés du domaine, à l’exception du Clos de Prouges.

Burghound

Vinous A. Galloni

A propos du vin :

Le Pouilly-Fuissé 2020 provient de près de 32 parcelles distinctes, vinifiées en cuves béton et en chêne réemployé. Il présente un bouquet bien défini et concentré, avec de légères senteurs florales qui émergent avec le temps. La bouche est bien équilibrée avec une acidité vive, joliment concentrée, peu complexe mais avec une persistance et une minéralité impressionnantes. Très joli.

Tim Atkin